Aujourd’hui, nous essayons l’Overnight oats – Porridge avec trempage, un petit-déjeuner énergétique pour ceux qui ont peu de temps le matin et veulent mettre immédiatement quelque chose de sain sur la table.
Qu’est-ce que l’overnight oats?
Est-ce un porridge ou pas?
OUI, l’overnight oats est un porridge où les flocons d’avoine au lieu d’être cuits sont laissés en trempage toute la nuit (overnight) pour qu’ils s’assouplissent et deviennent, avec les graines de chia et d’autres gourmandises saines, un petit-déjeuner parfait.
Vous pouvez varier chaque matin avec votre overnight oats en ajoutant ce que votre imagination vous dicte.
Délicieux l’overnight oats avec yaourt de soja, ou yaourt grec 0% malt, cacao, chia, beurre de cacahuète. Ou un autre overnight oats délicieux est celui avec raisins secs, chia, carottes râpées, noisettes. Encore l’overnight oats avec crème de malt tahin et cacao et amandes et framboises. Encore celui avec purée de potiron et épices. Je veux essayer aussi celui avec amasake, chia, noix et pomme cuite.
Le matin, je le chauffe à peine et j’ajoute des fruits frais. Disons que l’overnight oats est différent du porridge cuit qui devient doux et velouté, les deux très bons. Overnight oats – Porridge avec trempage en été et porridge classique en hiver.
La partie liquide, que ce soit dans le porridge cuit ou dans l’overnight oats, peut être une boisson végétale, de l’eau ou, si vous l’utilisez et le tolérez, du lait de vache.
Je l’alterne volontiers avec des petits-déjeuners salés, avec de la crème de riz parce que ça me donne beaucoup d’énergie jusqu’au déjeuner. Il est bien connu que l’avoine a un pouvoir énergétique, une céréale fantastique idéale pour le matin, elle contient des glucides à digestion lente qui évitent les pics d’insuline.
En théorie, l’avoine est également sans gluten, mais elle n’est pas adaptée aux cœliaques car elle est travaillée dans un environnement avec des céréales contenant du gluten.
Riche en vitamines, l’avoine est également une source de sels minéraux : potassium, calcium, phosphore, fer, en plus elle contient les vitamines B, C, et E.
Je te laisse ici quelques autres types de porridge:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Overnight oats – Porridge avec trempage
Cette liste est indicative, vous pouvez utiliser de nombreuses autres combinaisons de fruits secs, frais, boissons, yaourts que vous souhaitez ajouter.
- 150 ml lait d'avoine
- 1 cuillère graines de chia
- 1 cuillère à café raisins secs
- 1 cuillère à café noix de coco déshydratée
- 1 cuillère à café malt de riz (facultatif)
- 3 cuillères à soupe flocons d'avoine intégrale
- 1 cuillère amandes
Outils
Je vais bien avec ces bocaux complets même avec cuillère et bien fermés, un bocal en verre normal avec fermeture hermétique fonctionne aussi.
- 1 Bocal
Préparation Overnight oats – Porridge avec trempage
Prenez un bocal à fermeture hermétique de 300 ou 500 ml bien lavé.
Ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia, le lait végétal ou l’eau, une poignée de raisins secs et quelques amandes ou quelques cerneaux de noix.
Fermez et mettez au réfrigérateur pour la nuit votre overnight oats. Le matin, ouvrez le bocal, ajoutez de la noix de coco ou une cuillère de yaourt de soja, des fruits frais, dans ce cas j’ai ajouté noix de coco, poire et copeaux de chocolat noir.
Conseils
Ne gardez pas l’Overnight oats – Porridge avec trempage plus d’une nuit au réfrigérateur, surtout si vous avez déjà ajouté d’autres ingrédients en plus du liquide, des flocons et du chia. Complétez-le plutôt à la dernière minute avec ce que vous voulez.
