Le riz et pommes de terre à la blanche avec huile d’olive est une recette des Pouilles simple et authentique très ancienne. On la cuisinait souvent quand j’étais enfant et la tradition continue encore aujourd’hui. Une recette certainement bénéfique et légère. Elle se prépare en peu de temps juste le temps nécessaire pour éplucher une ou deux pommes de terre pour les faire cuire avec le riz simultanément.
La cuisine des Pouilles repose généralement sur des recettes économiques. Vous devez savoir que depuis l’Antiquité, dans toutes les maisons des Pouilles, il y avait toujours des réserves de pommes de terre dans de grands sacs en toile brute. Aujourd’hui, on les achète plutôt dans des sacs d’un ou deux kilos, mais avant ce n’était pas le cas.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Un outil très utile en cuisine que vous trouvez sur amazon ICI le coupe-pommes de terre 
- 2 pommes de terre (Moyennes)
- 250 g riz
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Éplucheur
- Casseroles
Étapes
Éplucher les pommes de terre. Bien laver sous l’eau courante et couper en morceaux.
Remplir d’eau abondante une grande casserole et verser le riz dans l’eau froide avec les pommes de terre.
Couvrir avec un couvercle et calculer quinze/vingt minutes de cuisson à partir du moment où l’eau bout.
Égoutter le riz mais pas complètement. Le riz et pommes de terre à la blanche doit être servi un peu en bouillon dans les assiettes.
Ajouter enfin une cuillère d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité des Pouilles si possible pour apprécier ce plat principal simple et bénéfique.
Nous, les Pouilles, préparons le riz et pommes de terre à la blanche surtout en hiver.
On peut préparer cette recette toutefois à n’importe quelle saison et surtout le jour suivant le dimanche après les lasagnes à la sauce pour alterner avec un bon plat principal léger.
Le riz doit cuire dans beaucoup d’eau sinon si elle est peu, il tend à coaguler et colle.
Dans le cas où l’on se rend compte que l’eau est peu, on peut toujours en ajouter pendant la cuisson.
Dans ce contenu, il y a un ou plusieurs liens d’affiliation.
Venez également jeter un œil sur mes réseaux sociaux pinterest instagram twitter facebook
