Comment donner du goût à une simple escalope de poulet ? Faites comme moi, préparez un hachis très fin d’aromates comme le romarin, la sauge, le laurier, l’ail et ajoutez-le à votre panure habituelle. Si vous ajoutez également du parmesan, du pecorino ou des fromages savoureux qui traînent dans votre frigo, vous obtiendrez une saveur vraiment délicieuse comme mes Côtelettes de poulet aux herbes au four.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 355,51 (Kcal)
- Glucides 14,40 (g) dont sucres 1,24 (g)
- Protéines 40,66 (g)
- Matières grasses 15,21 (g) dont saturé 5,43 (g)dont insaturés 3,07 (g)
- Fibres 0,90 (g)
- Sodium 1 104,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 230 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 tranches blanc de poulet
- 2 brins romarin
- 2 feuilles laurier
- 1 gousse ail
- Quelques feuilles sauge
- 3 g gros sel
- 1 œuf (moyen)
- 25 g parmesan râpé
- 25 g pecorino (râpé)
- 80 g chapelure
- 20 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- Balance alimentaire
- Attendrisseur
- Planche à découper
- Hachoir
- Film alimentaire
- Papier sulfurisé
Étapes
Bien laver les aromates et les sécher avec du papier essuie-tout. Détacher les aiguilles du romarin, retirer la partie centrale des feuilles de laurier et mettre dans le mixeur avec les feuilles de sauge, la gousse d’ail sans le germe et le gros sel. Hacher le tout très finement. Verser dans une grande assiette la chapelure, les fromages râpés, les herbes hachées et mélanger le tout.
Aplatir les tranches de poulet avec l’attendrisseur couvertes de film alimentaire. Dans un bol, battre l’œuf et y tremper les tranches de poulet. Une fois bien humidifiées, les enrober de panure en pressant bien pour que tout adhère.
Déposer les côtelettes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et verser un filet d’huile sur chacune. Allumer le four et le préchauffer à 200 degrés. Dès qu’il est prêt, enfourner et cuire 15 minutes d’un côté puis 10 de l’autre. Vérifiez toujours, vous connaissez la cuisson de votre four ! Les Côtelettes de poulet aux herbes au four sont prêtes à être servies accompagnées d’une salade mixte.
Conservation
Une fois panées, les Côtelettes de poulet aux herbes peuvent être congelées séparées par du papier sulfurisé et si vous voulez les cuire, il faut les décongeler et les mettre au four chaud.
FAQ (Questions et Réponses)
Les Côtelettes de poulet aux herbes au four peuvent-elles être cuites à la poêle ?
Oui, versez un filet d’huile dans la poêle et faites cuire à feu doux des deux côtés
