Les pâtes ail, huile, piment et chapelure sont un plat principal que j’ai toujours aimé depuis mon enfance : ma grand-mère avait l’habitude de préparer ces pâtes parce qu’elle savait que mon grand-père et moi en étions fous. Elles se réalisent en peu de temps avec des ingrédients simples. Pour rendre la sauce plus savoureuse, j’ai ajouté des anchois et du pecorino râpé. Les pâtes ail, huile, piment et chapelure sont un plat principal au goût simple et enveloppant.
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Pâtes ail, huile, piment et…
10 Plats Réconfortants
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g Pâtes
- 1 gousse Ail
- 1 Piment
- 2 Anchois
- 4 cuillères à soupe Chapelure
- 1 brin Persil
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- q.b. Pecorino râpé
Préparation
Pour réaliser les pâtes ail, huile, piment et chapelure, dans une poêle faites revenir l’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge et le piment haché. À feu doux, faites légèrement dorer l’ail.
Ajoutez ensuite les anchois et laissez cuire quelques minutes. Faites fondre les anchois en ajoutant une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
Dans une petite poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer. Ensuite, ajoutez la chapelure et faites-la griller, en veillant à ne pas la brûler.
Faites cuire les pâtes dans une abondante eau salée et bouillante; une fois cuites (de préférence al dente), égouttez-les, versez-les dans la poêle avec le piment et les anchois, en enlevant la gousse d’ail.
Ajoutez une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Retirez du feu et incorporez le persil haché et la chapelure. Mélangez pour amalgamer les ingrédients.
Servez, si vous le souhaitez, avec du pecorino râpé. Bon appétit !
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