Un pain de viande différent de l’ordinaire : tendre, parfumé, avec cette touche d’orange qui le rend frais et les pistaches qui ajoutent du croquant. Une recette simple à préparer, légère et parfaite pour tous les jours. Je l’ai servi avec une petite sauce rapide à la moutarde, qui rehausse encore plus le goût de la viande sans le masquer.
💡 Conseil pratique : ce pain de viande peut être préparé à l’avance. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou peut être congelé déjà cuit et découpé en tranches. La petite sauce doit être conservée à part et ajoutée seulement au moment de servir.
Le pain de viande peut également être congelé : de préférence déjà cuit et découpé en tranches, en les séparant avec du papier sulfurisé pour une meilleure conservation.
Dans le congélateur, il se conserve jusqu’à 2 mois.
Avant de le servir, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur puis réchauffez-le au four ou à la poêle.
La petite sauce, par contre, ne convient pas à la congélation.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai aussi un canal WhatsApp gratuit avec une recette sucrée et une salée par jour : cliquez et inscrivez-vous → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Si vous aimez les recettes de boulettes et/ou de pains de viande, voici quelques recettes juste ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g viande hachée de dinde (ou poulet)
- 1 œuf
- 2 tranches pain (je mets celui sans croûte)
- 40 g pistaches (hachées grossièrement)
- 1/2 orange (juste zeste râpé)
- q.b. lait (pour tremper le pain)
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne avec grains entiers (bien pleine)
- 1/2 jus d'orange
- 1 cuillère à café miel d'acacia
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Plateaux
- Bols
Étapes
Mélanger viande, œuf, pain pressé, pistaches et zeste d’orange. Saler et poivrer.
Former le pain de viande et le placer sur du papier sulfurisé légèrement huilé, le fermer légèrement en forme de « bonbon ».Cuire au four à 190°C pendant 40 minutes.
Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de trancher.Dans un petit bol, mélanger la moutarde à l’ancienne avec le jus d’orange, le miel et l’huile.
Ajuster le sel et le poivre.
P.S. Le contraste agrumes + éclats de pistaches + moutarde à l’ancienne celle avec les grains pour être clair, fonctionne de manière incroyable et vous pouvez l’utiliser à froid ou chauffer 20 secondes pour la rendre plus douce.
Personnellement, n’ayant pas trop de temps, j’ai pensé à servir ce pain de viande avec de simples pommes de terre bouillies arrosées de la petite sauce à l’orange et l’association a plu !
Bon appétit ! Annalisa
