Voici le minestrone aux pousses de navet et pois chiches, idéal avec ce petit froid hivernal ! Très facile, surtout comme dans ce cas préparé avec des pois chiches décortiqués, qui cuisent en 40 minutes avec les légumes.
J’ai choisi les pousses de navet parce que, comme tu le sais, j’utilise uniquement des légumes de saison et ce mois-ci on trouve les pousses de navet, à côté de tous les brocolis, choux, choux verts et poireaux.
En effet, les pousses de navet font toujours partie des brassicacées (Brassica Rapa) et on utilise les inflorescences et les petites feuilles tendres. Elles sont aussi appelées brocolis pour le goût, même si elles ont un arrière-goût légèrement amer et piquant.
Mais ne nous limitons pas à déguster les pousses de navet avec des orecchiettes, ce légume est merveilleux de multiples façons, utilisé à la place du chou noir, du kale ou du brocoli fiolaro.
Essayez-les dans les tartes salées, les strudels de légumes, les lasagnes au four, mais aussi simplement sautées à la poêle ou comme dans ce cas dans des soupes et minestrones. Important dans ce dernier cas d’avoir sous la main une tranche de pain au levain à tremper dans le minestrone aux pousses de navet et pois chiches.
Voir aussi ces minestrones et soupes similaires
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients Minestrone aux pousses de navet et pois chiches
- 100 g pousses de navet
- 100 g pois chiches (décortiqués)
- 1 poireau
- 60 g flocons d'avoine
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 pincée gingembre frais
- 600 g bouillon de légumes
- 1 cuillère à café herbes aromatiques
Étapes Minestrone aux pousses de navet et pois chiches
Rapide comme toutes mes recettes, ce minestrone aussi, parce que comme je le disais, il est préparé avec des pois chiches décortiqués.
Faites tremper au moins une heure les pois chiches décortiqués, rincez.
Lavez bien les pousses de navet et coupez-les en morceaux en retirant éventuellement les parties dures des tiges. Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.
Dans une casserole, versez le bouillon de légumes, les pousses de navet, le poireau, les pois chiches décortiqués et la cuillère à café d’herbes aromatiques. Faites cuire 20 minutes, goûtez les pois chiches pour voir où ils en sont, ajoutez aussi les flocons d’avoine et faites cuire encore 5 ou 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le gingembre frais, servez avec un filet d’huile et du pain complet.
Conseils et variantes
Le Minestrone aux pousses de navet et pois chiches se conserve bien fermé au réfrigérateur pendant un jour. Essayez aussi avec des lentilles décortiquées en remplacement des pois chiches et avec du chou noir en remplacement des pousses de navet. Vous pouvez remplacer le gingembre par du piment et les flocons d’avoine par du couscous.
