C’est l’une des meilleures périodes pour préparer la confiture d’oranges et de citrons sans peau. Les agrumes sont de saison, juteux et très parfumés, et les transformer en confiture maison est la meilleure façon d’en préserver tout l’arôme. J’ai choisi d’éliminer complètement la peau et la partie blanche, obtenant une confiture plus délicate, fraîche et sans notes amères, parfaite pour le petit-déjeuner, pour garnir des desserts ou pour offrir. Une recette simple, naturelle et vraiment irrésistible.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 3Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 800 g oranges (Nettoyées)
- 800 g citrons (Nettoyés)
- 800 g sucre
- 1 pomme
Outils
Couteau
Planche à découper
Grand bol
Casserole
Mixeur plongeant (facultatif)
Râpe
Bocaux stérilisés
Étapes
Pour la préparation de la confiture d’oranges et de citrons, regardez la vidéo ICI.
-
Nettoyez soigneusement les oranges et les citrons, en éliminant complètement la peau, la partie blanche, les filaments internes et tous les pépins, en ne laissant que la pulpe. Coupez la pulpe des agrumes en morceaux
mettez-la dans un grand bol. Ajoutez le sucre, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Cette étape aide à extraire les jus et à intensifier le parfum.
Pendant ce temps, nettoyez la pomme et coupez-la en petits morceaux. Une fois le temps de repos écoulé, ajoutez la pomme aux agrumes et transférez le tout dans une casserole. Faites cuire à feu moyen pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
Vers la fin de la cuisson, vous pouvez mixer la confiture pour une consistance lisse ou la laisser rustique, avec des morceaux de fruits bien visibles. Lorsque la confiture a atteint la densité souhaitée, retirez du feu et ajoutez le zeste râpé de citron et d’orange. Mélangez bien. Versez immédiatement la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés,
fermez bien et retournez pour créer le vide. Laissez refroidir complètement.
Résultat final
Et voici une confiture d’oranges et de citrons sans peau parfumée, fraîche et irrésistible, au goût équilibré et naturel, sans amertume. Parfaite sur le pain, les biscottes, dans le yaourt ou pour garnir des tartes et des desserts faits maison.
Conservation :
Elle se conserve pendant plusieurs mois dans le garde-manger, si le vide d’air est bien réalisé
Une fois ouverte, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 7-10 jours
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi ajouter la pomme ?
La pomme aide à épaissir la confiture de manière naturelle et rend le goût plus doux.
Est-ce amer?
Non, en éliminant la peau et la partie blanche, le goût est délicat et équilibré.
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, mais la confiture se conservera moins longtemps.
Mieux mixée ou rustique ?
Ça dépend des goûts : les deux versions sont excellentes.
⭐ Pourquoi la préparer
Parfaite lorsque les agrumes sont de saison
Délicate et sans amertume
Naturelle et sans conservateurs
Excellente aussi comme idée cadeau fait maison
