Un plat principal crémeux et enveloppant, un câlin qui unit pâtes fraîches crème de pommes de terre et speck. Une recette très simple et rapide qui peut devenir un plat gourmet, alliant la douceur veloutée de la pomme de terre et la note fumée du speck. Le choix des pâtes fraîches réside justement dans le fait de retenir cette merveilleuse crème. Il arrive souvent de ne pas savoir quoi préparer pour un déjeuner en famille ou avec des amis, on pense à des ingrédients particuliers, des préparations longues et compliquées pour impressionner et apporter à table quelque chose de bon, mais il suffit de peu de temps et d’ingrédients économiques pour tout rendre délicieux sans décevoir personne. Alors il ne vous reste plus qu’à essayer et goûter !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g pâtes fraîches
- 100 g dés de speck
- 1 oignon nouveau
- 3 pommes de terre (environ 300 g)
- 500 ml bouillon de légumes
- sel
- parmesan râpé
- poivre
Outils
- Poêle
- Mixeurs plongeants
Étapes
Pour commencer, nettoyez les pommes de terre, coupez-les en dés pas trop gros et mettez-les dans l’eau afin d’éliminer un peu d’amidon.
Ensuite, préparez le bouillon de légumes qui vous servira à plusieurs étapes de la préparation (la quantité suggérée pourrait aussi être en trop, mais il est préférable d’en avoir plus pour éviter qu’il ne soit insuffisant).
En attendant, dans une poêle, mettez de l’huile jusqu’à couvrir le fond, faites chauffer et ajoutez l’oignon nouveau coupé en rondelles. Faites revenir à feu doux pendant quelques minutes.
Quand l’oignon est bien doré, ajoutez les pommes de terre égouttées et faites-les revenir à feu moyen pendant 2 minutes en les retournant sans cesse pour éviter qu’elles n’attachent au fond.
Couvrez les pommes de terre avec une partie du bouillon, ajoutez du sel et du poivre, couvrez et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.
Si nécessaire, ajoutez encore un peu de bouillon. Goûtez pour vérifier la cuisson et l’assaisonnement et éteignez. À ce moment-là, dans une casserole, mettez de l’eau à bouillir pour cuire les pâtes.
Après la cuisson des pommes de terre, versez-les dans un récipient haut, ajoutez du bouillon et mixez.
Vous devez obtenir une crème douce, pas trop épaisse, ajustez en ajoutant le bouillon.
Dans la même poêle où vous avez fait cuire les pommes de terre, mettez un filet d’huile, faites chauffer et ajoutez les dés de speck, faites-les revenir en augmentant un peu la flamme et déglacez avec un peu de bouillon
Ajoutez la crème de pommes de terre au speck et mélangez. Entre-temps, l’eau dans la casserole sera prête pour cuire les pâtes.
Égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce, ajoutez une louche de bouillon et le parmesan râpé. Mélangez bien le tout en donnant la bonne onctuosité avec le bouillon.
Vos pâtes fraîches à la crème de pommes de terre et speck sont prêtes. Bon appétit !!
