Ces boulettes de blettes et pois chiches sont une idée parfaite pour ceux qui cherchent un plat principal léger, nutritif et très facile à préparer. La douceur des blettes se marie à merveille avec la crémeux des pois chiches, créant un contraste de saveurs délicat qui plaît aux grands et aux petits. C’est une recette polyvalente, idéale pour un dîner rapide ou comme entrée gourmande, parfaite aussi pour ceux qui suivent un régime sans gluten en utilisant de la chapelure adaptée. La cuisson peut être faite soit à la poêle avec un filet d’huile, soit au four.
Venez avec moi, on commence à cuisiner.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les boulettes de blettes et pois chiches
- 400 g blette (Cuite)
- 350 g pois chiches cuits
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe chapelure (J'ai utilisé celle sans gluten)
- q.b. sel
- q.b. Huile d'olive extra vierge
Outils pour les boulettes de blettes et pois chiches
- 1 Mixeur plongeant à immersion
- 1 Vaporisateur d'huile
Étapes
Commencez par mettre dans un bol les pois chiches et les blettes préalablement cuits. N’oubliez pas de bien presser les blettes pour éliminer l’excès d’eau. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et commencez à mixer le tout avec un mixeur plongeant. Si vous avez déjà salé les légumes lors de leur cuisson, n’ajoutez pas plus de sel, sinon ajustez l’assaisonnement à ce moment-là.
Une fois le mélange obtenu, transférez-le dans un bol et incorporez la chapelure. Commencez avec les cuillères indiquées dans la recette, mais si nécessaire, vous pouvez en ajouter un peu plus : la consistance doit rester très crémeuse mais la pâte doit pouvoir être travaillée à la main. Faites attention à ne pas exagérer avec la chapelure pour ne pas durcir trop les boulettes.
Formez maintenant toutes les boulettes. Passez-les d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure pour une panure parfaite.
Cuisson au four : Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, huilez légèrement la surface et enfournez à 180° pour environ 15 minutes.
Cuisson à la poêle : Faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et faites cuire les boulettes à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Cuisson à la friteuse à air : Disposez les boulettes dans le panier, vaporisez légèrement d’huile et faites cuire à 190° pendant environ 10-12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Les boulettes sont prêtes à être dégustées.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les boulettes de blettes et pois chiches au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 2-3 jours.
Une touche de saveur en plus : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la pâte deux ou trois cuillères à café de votre fromage râpé préféré pour rendre le goût encore plus savoureux et la consistance plus filante.
Aromates parfumés : Pour donner une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter à la pâte de l’ail haché finement ou des herbes aromatiques comme le persil ou la menthe.
Consistance parfaite : Souvenez-vous de ne pas ajouter trop de chapelure ; la pâte doit rester moelleuse pour que les boulettes restent bien crémeuses après la cuisson et ne deviennent pas trop sèches.
