Les pâtes au chou et saucisse sont un plat principal riche, au goût enveloppant. Un de ces plats qui réchauffent l’âme, surtout en hiver, lorsque le chou est de saison.
Une recette savoureuse, grâce à la saucisse, en effet, je conseille de saler l’assaisonnement seulement à la fin, car la saucisse est déjà savoureuse en soi et il faut vraiment très peu de sel ! Ajoutez plutôt beaucoup de poivre, cela va toujours bien.
Si vous aimez le chou, essayez aussi mes autres recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 400 g pâtes
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile de graines
- 300 g saucisses
- 80 ml vin blanc
- 400 g chou frisé
- 220 g crème fraîche liquide
- q.b. sel
- q.b. poivre
Étapes
Pour préparer les pâtes au chou et saucisse, lavez le chou, éliminez la partie la plus dure de la tige, coupez-le en fines lamelles et réservez.
Épluchez l’ail, chauffez une poêle avec l’huile et faites revenir l’ail pendant une minute. Pendant ce temps, épluchez les saucisses et émiettez-les avec les mains ou hachez-les grossièrement avec le couteau. Ajoutez les saucisses émiettées à l’ail et faites revenir le tout à feu vif jusqu’à ce que la saucisse soit bien dorée. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
Ajoutez le chou, faites revenir quelques minutes avec la saucisse en remuant de temps en temps, puis ajoutez un verre d’eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant env. 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Entre-temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau dans une grande casserole, salez et ajoutez les pâtes.
Peu avant que les pâtes soient cuites, ajoutez la crème dans la poêle avec le chou et terminez la cuisson. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Égouttez les pâtes al dente, en gardant un peu d’eau de cuisson de côté.
Mettez les pâtes dans la poêle avec l’assaisonnement et mélangez. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Servez vos pâtes au chou et saucisse avec un peu de poivre noir moulu, ou, pour ceux qui aiment, avec du parmesan râpé.
