PIZZELLE NAPOLITAINES FRITES, recette typique simple et délicieuse, finger food idéal pour les fêtes, excellent aussi en entrée, idée pour le dîner.
Les pizzelle napolitaines frites garnies d’un peu de purée de tomates et de fiordilatte sont le summum de la cuisine napolitaine, elles se préparent rapidement, à la main ou avec un robot, on les laisse lever et on procède à la préparation.
Évidemment les pizzelle napolitaines sont frites et bonnes, mais si on le souhaite, on peut aussi les cuire au four pour un plat plus léger et sain.
Impossible de ne pas essayer les pizzettes frites, si vous passez par Naples, vous les trouverez à chaque coin, elles sont bonnes partout.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les pizzelle napolitaines frites!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30-35 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g Farine 0
- 250 ml Eau
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 1 1/2 cuillère à café Sel
- selon besoin Purée de tomates
- 300 g Fiordilatte
Outils
- Robot de cuisine Thermomix TM31
Préparation
Pour une levée lente, divisez la levure par deux.
Dissolvez la levure dans l’eau et versez-la dans le robot ou dans un bol si vous travaillez à la main.
Ajoutez la farine et le sel, pétrissez.
Si vous utilisez le Thermomix, mettez la levure dans le bol avec l’eau 10 sec vit 2
Versez tous les ingrédients bouton épi 2 minutes.
Prenez la pâte, mettez-la dans un bol, couvrez-la de film plastique et laissez lever jusqu’au doublement.
Avec cette quantité de levure, il faudra quelques heures.
Après la levée, prenez la pâte et divisez-la en 30-35 morceaux.
Chauffez l’huile dans une casserole à bords hauts ou la friteuse, étalez les pizzettes avec les doigts et commencez à frire.
Si vous faites cuire dans la friteuse, évidemment les pizzelle doivent être assaisonnées ensuite.
Égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez-les encore chaudes ainsi le fromage fondra aussi.
Bon appétit
Arte en Cuisine conseille
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Vous pouvez aussi cuire les pizzelle au four.
Si vous préférez, chauffez un peu la purée avant de l’assaisonner.
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