Dorée, parfumée et avec les poireaux caramélisés qui deviennent la véritable star du plat : cette tarte salée vegan aux poireaux renversée est une de ces recettes qui séduisent au premier regard. Elle est légère, sans beurre ni huile, mais incroyablement riche en goût, avec une pâte croustillante qui contraste avec la douceur naturelle des poireaux. Une tarte salée simple et spectaculaire, parfaite lorsque vous voulez mettre quelque chose de spécial sur la table sans vous compliquer la vie.
Cette tarte salée vegan aux poireaux renversée est pensée pour ceux qui aiment les recettes simples mais qui en jettent. Les poireaux cuisent lentement dans la poêle, sans graisses ajoutées, jusqu’à devenir tendres et naturellement caramélisés, tandis que la pâte au four se transforme en une base croustillante et dorée. Le résultat est une tarte salée légère, équilibrée et étonnamment savoureuse, idéale comme entrée, plat unique ou pour notre déjeuner.
Alors, êtes-vous prêts à vous laisser séduire par cette tarte salée vegan aux poireaux ? Allumez le four… et laissez-vous envelopper par le goût !
Eh bien, que c’est bon !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Jours
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients : Tarte salée vegan aux poireaux renversée, légère et spectaculaire
- 4 poireaux (petits ou 2 grands)
- 200 g farine 00 (vous pouvez aussi utiliser de la farine complète)
- 100 g eau (pour la pâte)
- 1 cuillère herbes aromatiques
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge (pour graisser le moule)
Outils : Tarte salée vegan aux poireaux renversée, légère et spectaculaire
- 1 Moule à tarte
- 1 Poêle
- 1 Spatule
Étapes : Tarte salée vegan aux poireaux renversée, légère et spectaculaire
Tarte salée vegan aux poireaux renversée, facile et sans beurre. Une recette spectaculaire et 100% végétale, parfaite comme entrée ou plat unique.
Lave soigneusement les poireaux et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Mets-les de côté.
Chauffe une poêle antiadhésive et ajoute les poireaux avec une pincée de sel et 2–3 cuillères d’eau. Cuis-les à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et commencent à caraméliser naturellement. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau à la fois.
Pendant que les poireaux cuisent, prépare la pâte sans graisses simplement en mélangeant la farine, l’eau et le sel, en travaillant la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène. Étale-la avec un rouleau.
Graisse le moule avec l’huile. Ajoute des herbes aromatiques. Répartis les poireaux de manière uniforme, créant une couche compacte : ce sera la partie « apparente » de la tarte.
Pose la pâte sur la garniture, en repliant délicatement les bords vers l’intérieur. Pique la surface avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson. Mets un filet d’huile sur la surface avant de l’enfourner.
Enfourne à 180°C dans un four statique préchauffé pendant environ 35–40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Sors la tarte et laisse-la reposer 5–10 minutes. Pose une assiette sur le moule et retourne avec décision mais avec calme, éventuellement aide-toi avec une spatule.
Servez la tarte salée vegan aux poireaux renversée tiède ou à température ambiante : elle est encore meilleure après quelques minutes de repos.
Conservation
Conservez au frigo pour un maximum de deux jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer les poireaux ?
Je vous conseille ma recette avec les oignons de Tropea.
Puis-je préparer cette tarte salée vegan à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur, couverte de film plastique. Réchauffez-la au four avant de la servir pour retrouver le croustillant de la pâte.
Puis-je utiliser un autre type de farine pour la pâte ?
Absolument ! Les farines complètes ou semi-complètes fonctionnent bien, bien que la pâte sera légèrement plus rustique et compacte.
Combien de temps faut-il pour caraméliser les poireaux ?
En les cuisant à feu moyen-doux sans graisses, cela prend environ 15–20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés.
Cette tarte salée peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez la congeler après la cuisson et la décongeler lentement au réfrigérateur. Réchauffez-la au four pendant quelques minutes avant de la servir.
Puis-je utiliser de l’huile dans la pâte ?
La pâte originale ne prévoit pas de matières grasses, mais vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge si vous souhaitez la rendre plus moelleuse.
