Comment faire les beignets de semoule

• Commençons à préparer les Beignets de semoule, d’abord mettez les raisins secs à tremper dans de l’eau tiède. Versez dans une casserole le lait, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Quand il commence à bouillir, retirez temporairement du feu et versez petit à petit la semoule, en mélangeant toujours avec un fouet pour éviter les grumeaux.

• Remettez sur le feu et faites cuire quelques minutes pour qu’il épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez ensuite la fiole de rhum, la vanilline et le zeste de citron et mélangez bien le tout.

• Versez dans un bol les œufs et le sucre et travaillez-les avec un batteur électrique pour obtenir un mélange clair et mousseux. Transférez dans un bol la semoule maintenant refroidie, ajoutez les œufs fraîchement travaillés et incorporez-les bien, versez aussi la farine et la levure tamisées et mélangez bien, ajoutez aussi les raisins bien égouttés. Si vous voyez que le mélange est trop liquide, ajoutez quelques cuillères de semoule

• Maintenant, chauffez l’huile d’arachide pour la friture dans une casserole bien large, vérifiez quand l’huile est chaude à l’aide d’une cuillère en bois, immergez le manche dans l’huile et si des bulles se forment autour, cela signifie que l’huile est prête à être utilisée.

• Avec une cuillère à café, prélevez la pâte et versez-la dans l’huile bouillante en vous aidant d’une autre cuillère pour la détacher, formez d’autres beignets mais pas trop sinon vous n’aurez pas l’espace pour les tourner et ils ne cuiront pas de manière homogène.

• Quand ils sont cuits, retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile, puis transférez les Beignets de semoule sur le plat de service et saupoudrez-les de sucre glace et servez-les.