Un gâteau moelleux et parfumé, très simple à réaliser, idéal pour le petit déjeuner et le goûter. Gâteau à l’orange et à la noix de coco, très tendre et gourmand, se prépare en quelques minutes avec de la noix de coco râpée, du jus et du zeste d’orange, il est sans beurre et sans lait… après la cuisson, je l’ai badigeonné avec un sirop à l’orange et saupoudré avec plus de noix de coco, afin de le rendre encore plus délicieux et plus joli à présenter. Essayez ce dessert, il est très gourmand et très facile à réaliser!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 254,97 (Kcal)
- Glucides 36,45 (g) dont sucres 23,85 (g)
- Protéines 3,73 (g)
- Matières grasses 11,62 (g) dont saturé 3,38 (g)dont insaturés 7,73 (g)
- Fibres 0,64 (g)
- Sodium 32,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 175 g farine 00
- 50 g noix de coco râpée (rapée)
- 180 g sucre
- 3 œufs (grands)
- 85 g huile de graines
- 90 g jus d'orange
- zeste d'orange
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 50 g jus d'orange
- 1 cuillère à soupe sucre
- q.b. noix de coco râpée (rapée)
Outils
- Moule à gâteau rectangulaire 18×25
- Papier sulfurisé
- Batteur
- Bol
- Presse-agrumes
- Râpe
- Casserole
- Pinceau
Préparation
Râpez le zeste d’une orange et pressez le jus d’une ou deux oranges, jusqu’à obtenir les 90 g requis.
À l’aide du batteur électrique, battez les œufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et clairs.
Ajoutez le zeste d’orange, le jus et l’huile de graines. Mélangez bien, toujours en remuant avec le batteur.
Ajoutez ensuite la farine tamisée, la noix de coco râpée et la levure. Incorporez petit à petit, jusqu’à obtenir un mélange fluide et sans grumeaux.
Tapissez le moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte (1).
Mettez le gâteau au four statique à 180° et faites-le cuire pendant environ 40 minutes.
Ajustez les temps et la température en fonction de votre four et du moule utilisé, vérifiez avec un cure-dent que le gâteau est cuit au centre.
À la fin, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement (2).
Mettez dans une casserole le jus d’une orange (environ 40-50 g) et une cuillère à soupe de sucre. Faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une sorte de sirop liquide.
Badigeonnez toute la surface du gâteau avec le sirop, et saupoudrez-le de plus de noix de coco râpée (3).
Le gâteau à l’orange et à la noix de coco est prêt, laissez sécher la surface pendant quelques minutes, puis coupez-le en carrés ou en tranches.
Conseils et notes
Si vous n’avez pas le moule rectangulaire comme le mien, vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre.
Utilisez au moins une orange non traitée, afin de pouvoir râper la peau.
Vous pouvez couper le gâteau en deux et le farcir avec de la marmelade d’oranges ou une crème de votre choix.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je éviter la couverture à la noix de coco ?
Bien sûr, vous pouvez cuire le gâteau et le laisser tel quel, il sera tout de même délicieux.
Comment puis-je conserver le gâteau ?
Vous pouvez le fermer dans un récipient en cloche, le gâteau restera moelleux pendant plusieurs jours.
