Préparer une confiture d’oranges sans amertume est plus simple qu’il n’y paraît, il suffit d’un peu de patience. Grâce au trempage des tranches d’orange, l’amertume est presque totalement éliminée, laissant place à une confiture parfumée, fraîche et très agréable. C’est une recette parfaite lorsque les oranges sont de saison, juteuses et riches en arôme, idéale pour le petit déjeuner, pour garnir des desserts ou à offrir faite maison.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3Pièces
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 kg oranges
- 500 g sucre
- 500 ml eau
- 1 citron (Jus)
- vanille
Outils
Mandoline
Grand bol
Casserole
Mixeur plongeant
Bocaux stérilisés
Étapes
Pour la préparation de la confiture d’oranges avec les écorces regardez la vidéo ICI.
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Nous lavons très bien les oranges, puis nous les coupons en tranches très fines, de préférence avec une mandoline. Nous mettons les tranches dans un bol, nous les couvrons d’eau
nous couvrons d’eau et les laissons au réfrigérateur pendant 12 heures. Une fois le temps écoulé, nous changeons l’eau et répétons le processus 2 à 3 fois. Cette étape est essentielle pour éliminer l’amertume des oranges. À ce stade, nous égouttons bien les oranges et les transférons dans une grande casserole.
Nous ajoutons : le sucre, le jus de citron et l’eau. Nous portons sur le feu et faisons cuire pendant environ 30-40 minutes, en remuant de temps en temps. Nous mixons avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Nous ajoutons l’arôme de vanille et continuons la cuisson encore quelques minutes. Nous versons la confiture encore chaude dans les bocaux stérilisés, fermons bien et retournons pour obtenir le sous-vide. Nous laissons refroidir complètement.
🍯 Résultat final
Et voici une confiture d’oranges sans amertume, parfumée, délicate et au goût équilibré. Parfaite sur du pain, des biscottes, dans du yaourt ou pour garnir des tartes et desserts faits maison.
conservation :
Dans le garde-manger, elle se conserve plusieurs mois, si le sous-vide a fonctionné
Une fois ouverte, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 7 à 10 jours
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi est-il nécessaire de faire tremper ?
Cela sert à éliminer l’amertume naturelle des oranges, rendant la confiture plus délicate.
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, mais la confiture se conservera moins longtemps.
Est-il préférable de la mixer ou de la laisser en morceaux ?
Ça dépend des goûts : les deux versions sont excellentes.
⭐ Pourquoi la préparer
Parfaite quand les oranges sont de saison
Sans amertume
Naturelle et sans conservateurs
Facile et parfumée
Excellente aussi comme idée cadeau fait maison
