Pain d’Orange : Le Gâteau Moelleux qui Révolutionne le Petit-Déjeuner !
Si tu cherches un dessert facile, rapide et incroyablement parfumé, le Pain d’Orange est la recette incontournable de ton livre de recettes. Ce gâteau, à la texture douce et humide, a un secret : il se prépare en utilisant l’orange entière, zeste inclus ! Le résultat est un arôme intense et authentique qui envahit toute la maison pendant la cuisson, transformant l’ambiance en une explosion de parfums d’agrumes.
Parfait pour débuter la journée avec énergie ou pour un goûter gourmand, le Pain d’Orange est aussi extrêmement pratique : tous les ingrédients sont mixés ensemble, réduisant au minimum le temps de préparation et la vaisselle à faire. Adieu beurre et huile en grande quantité ; l’huile de graines utilisée dans cette recette, combinée à la pulpe et au zeste de l’orange, garantit un moelleux incomparable et un gâteau qui reste frais pendant plusieurs jours. Prépare-le une fois et il deviendra ton cheval de bataille en cuisine !
Les Secrets d’un Pain d’Orange Parfait
La réussite de ton Pain d’Orange dépend en grande partie de la qualité de l’orange. Choisis toujours un agrume biologique et non traité, car tu utiliseras aussi le zeste. Lave-la soigneusement et coupe-la en morceaux en éliminant seulement les pépins. Cette pratique intensifie non seulement la saveur, mais contribue également à maintenir la pâte exceptionnellement humide. Lorsque tu mixes l’orange avec l’huile, assure-toi d’obtenir une crème aussi homogène que possible : des morceaux grossiers pourraient altérer la consistance finale du gâteau.
Un autre conseil fondamental est de bien monter les œufs avec le sucre : cette étape est cruciale pour incorporer de l’air et garantir le moelleux du dessert. Enfin, lorsque tu ajoutes la farine et la levure, mélange délicatement, de préférence à la main avec une spatule, pour ne pas dégonfler le mélange et conserver tout l’air incorporé. La magie de ce dessert réside précisément dans sa simplicité, qui cache une bonté surprenante et une polyvalence qui te permettra d’expérimenter de nouvelles variantes.
Voici d’autres desserts aux oranges :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 452,77 (Kcal)
- Glucides 60,04 (g) dont sucres 36,00 (g)
- Protéines 5,42 (g)
- Matières grasses 23,07 (g) dont saturé 3,49 (g)dont insaturés 18,64 (g)
- Fibres 0,98 (g)
- Sodium 19,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 260 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 cuillères sucre glace
- 1/2 orange (jus)
- 1 orange (entière avec le zeste)
- 170 g sucre
- 130 ml huile de graines
- 2 œufs
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 200 g farine 00
Outils
- Mixeur Moulinex DJ5201 Moulinette Essential, 4 Lames Tranchantes, Hache, Mélange et Émince, Hachoir, Capacité Réservoir 400 ml, 300 W, Blanc
- Moules à cake GOURMEO Moule pour Cake – Moule à Pain Rectangulaire en Silicone – Moule pour Gâteaux Pain Doux – Pâte 300 g – Cuisson au Four jusqu'à 230 °C – 22 cm
Étapes Pain d’orange
Lave l’orange: Choisis une orange biologique avec un zeste non traité. Lave-la bien, sèche-la et coupe-la en morceaux en éliminant seulement les éventuels pépins internes. Ne l’épluche pas.
Préchauffe et prépare: Allume le four à 180°C et huile/farine un moule à cake ou un moule à gâteau de 20-22 cm.
Mix l’orange: Mets les morceaux d’orange entière dans le bol d’un mixeur (ou robot culinaire) avec l’huile de graines. Mixe jusqu’à obtenir une crème homogène et sans morceaux grossiers.
Crée la base: Dans un autre bol (ou directement dans le mixeur s’il est grand), monte les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Combine les mélanges: Ajoute la crème d’orange et d’huile aux œufs montés, en mélangeant délicatement.
Ajoute les poudres: Tamise la farine avec la levure et incorpore-les petit à petit dans la pâte, en mélangeant avec une spatule pour éviter les grumeaux.
Cuisson: Verse le mélange dans le moule et enfourne pendant environ 35-40 minutes. Fais le test du cure-dent avant de retirer du four.
Le Glaçage à l’Orange
Pendant que le gâteau refroidit, prépare le glaçage pour le rendre brillant et encore plus parfumé :
Dans un petit bol, mets les 3 cuillères de sucre glace.
Ajoute le jus d’une demi-orange une cuillère à café à la fois.
Mélange énergiquement jusqu’à obtenir une consistance dense mais fluide (elle doit « écrire » si on la laisse tomber de la cuillère).
Verse le glaçage sur le gâteau quand il est encore tiède ou froid.
Le petit plus : Si tu veux une saveur encore plus prononcée, tu peux piquer la surface du gâteau chaud avec un cure-dent avant de verser le glaçage ; ainsi le jus pénétrera à l’intérieur le rendant irrésistible.
Conservation, notes, variations, pour le pain d’orange
Pour un parfum encore plus enivrant, ajoute une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle à la pâte.
Notes de Cuisson: Si la surface brunit trop pendant la cuisson, couvre le gâteau avec une feuille d’aluminium.
Conservation: Le Pain d’Orange reste moelleux pendant 3-4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film plastique ou sous une cloche à gâteaux.
Variations Gourmandes:
Au Chocolat: Ajoute 50-80 g de pépites de chocolat noir à la pâte avant d’enfourner.
Aux Fruits Secs: Ajoute une poignée de raisins secs ou d’amandes hachées pour une note croquante.
Sans Gluten: Tu peux essayer de remplacer la farine 00 par un mélange de farines sans gluten, en ajoutant une cuillère à café de gomme xanthane pour une meilleure structure.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une orange non biologique ?
C’est fortement déconseillé, car le zeste, s’il n’est pas biologique, pourrait contenir des cires ou des traitements chimiques non comestibles.
Mon gâteau a un goût un peu amer, pourquoi ?
Cela pourrait être dû à une trop grande présence de la partie blanche (albédo) de l’orange, qui doit être soigneusement retirée si elle est trop épaisse.
