Le riz basmati avec haricots rouges est la preuve que la simplicité peut être l’ingrédient le plus révolutionnaire en cuisine. Ce plat est né du besoin d’un repas rapide, complet et nutritif, sans renoncer à un caractère prononcé. Le secret réside dans la rencontre entre la légèreté du riz basmati et la note intense de la paprika fumée, qui avec la crémosité du coulis de tomate transforme de simples haricots en une expérience riche en saveurs. Une recette « sauve-temps » qui réchauffe le cœur, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et véritables.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Riz basmati avec haricots rouges
- 300 g riz Basmati
- 1 boîte haricots rouges (en conserve)
- 250 g coulis de tomate
- 2 oignons nouveaux (environ 80-100 g)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère paprika fumée (7g)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (environ 20 g)
- 700 ml bouillon de légumes
Outils Riz basmati avec haricots rouges
- Couvercle
- Poêle
Étapes Riz basmati avec haricots rouges
Cette recette peut également être considérée comme un plat unique, complet et très savoureux, qui allie la légèreté du riz à grains longs à la crémosité du coulis et au caractère prononcé des haricots rouges.
Rinçage du riz: rincez soigneusement le riz basmati sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Cette étape est essentielle pour éliminer l’excès d’amidon et obtenir des grains bien séparés.
La base aromatique: dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’oignon finement haché avec la gousse d’ail entière (que vous pouvez retirer ensuite).
La base tomate: ajoutez la paprika fumée dans l’huile chaude pour libérer son arôme, puis versez le coulis de tomate. Laissez réduire la sauce à feu vif pendant 2-3 minutes afin que les saveurs se concentrent.
Toasting et union: ajoutez le riz et les haricots rouges (bien rincés) à la base de tomate. Mélangez bien pendant une minute, en veillant à ce que chaque grain soit enveloppé de sauce.
Cuisson par absorption: versez l’eau (ou le bouillon) chaude et ajustez le sel. Portez à ébullition, couvrez avec un couvercle hermétique et baissez la flamme au minimum. Faites cuire pendant 10-12 minutes sans jamais soulever le couvercle.
Repos et service: une fois tout le liquide absorbé, éteignez le feu et laissez reposer le riz couvert pendant 5 minutes. Enfin, égrenez délicatement avec une fourchette et servez avec un filet d’huile à cru et une pincée de poivre.
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CONSEILS & CONCLUSION
Si vous souhaitez une note de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un peu de persil frais ou de coriandre hachée à la fin.
Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment ou accompagnez d’une cuillère de yaourt grec sur chaque portion pour équilibrer la paprika fumée.
Contrairement au riz à risotto classique (comme l’Arborio), le basmati garde les grains bien séparés, rendant le plat léger et parfumé.
Un plat équilibré, coloré et prêt en moins de 20 minutes!
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