Vous avez envie d’un dessert gourmand mais vous n’avez pas le temps (ou l’envie) d’allumer le four ? Ce gâteau de biscuits et crème au mascarpone est la solution parfaite. C’est la recette « maison » classique, celle qui sent la famille et les goûters partagés, capable de mettre tout le monde d’accord, des grands-parents aux petits-enfants.
Sa beauté réside dans la simplicité : pas besoin de techniques compliquées ou d’outils professionnels. C’est un dessert si intuitif et amusant à assembler que vous pouvez même demander à vos enfants de vous aider ! Pour eux, ce sera comme construire une tour gourmande, en alternant des couches de biscuits trempés et de nuages de crème moelleuse.
Il suffit de quelques ingrédients authentiques et d’un peu de repos au réfrigérateur pour obtenir un résultat crémeux et irrésistible, idéal à servir directement dans le plat au centre de la table. Préparez les petites cuillères, car on ne peut pas s’arrêter à une seule bouchée !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients crème de café et biscuits
- 300 g biscuits secs
- 220 ml crème fraîche liquide
- 150 g mascarpone
- 100 ml café (ou lait)
- 100 g sucre glace
- 3 feuilles gélatine en feuilles
Préparation crème de café et biscuits
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Entre-temps, chauffez deux cuillères à soupe de crème (prises sur le total) dans une petite casserole ; essorez bien la gélatine, plongez-la dans la crème chaude et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez tiédir.
Dans un grand bol, travaillez le mascarpone avec le sucre glace à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Dans un autre bol, montez la crème fraîche en chantilly. Ajoutez la crème au mascarpone délicatement, en effectuant des mouvements de bas en haut. Enfin, incorporez la gélatine fondue (désormais tiède) en filet, en remuant bien pour la répartir uniformément.
Prenez un plat rectangulaire. Ici, les petits peuvent donner le meilleur d’eux-mêmes :
Passez rapidement les biscuits secs dans le lait (ou café) et créez une première couche compacte au fond du plat.
Versez dessus la moitié de la crème au mascarpone et nivelez-la avec une cuillère.
Faites une deuxième couche de biscuits trempés.
Couvrez avec le reste de la crèmePrenez les biscuits restants et amusez-vous à les casser avec les mains grossièrement. Répartissez-les sur toute la surface du dessert pour donner une touche rustique et croquante. Mettez le plat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) afin que la gélatine fasse son travail et que les saveurs se mélangent parfaitement.
Le conseil en plus : Si vous voulez un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat entre les couches !
Maintenant, vous devez décider si vous laissez le gâteau crème de café et biscuits au réfrigérateur pour le manger très froid mais pas glacé, ou si vous le mettez au congélateur pendant au moins une heure pour ensuite le couper en tranches et le manger comme un dessert glacé et..
BON APPÉTIT
Annatorte conseille
Le gâteau crème de café et biscuits est excellent à la cuillère comme un pudding, mais vous ferez sensation en le servant froid du congélateur comme un excellent dessert de fin de repas en tranches.
Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta pour un résultat plus léger.
Conservation
La crème de café se conserve au frigo pendant 3 jours dans un récipient hermétique. Au congélateur pendant au moins 2 mois.
