La polenta avec taleggio saucisse et champignons est un plat simple et riche en saveurs, de plus il se prépare en quelques minutes. Pour la recette, j’ai utilisé de la farine de maïs pour polenta instantanée, mais vous pouvez utiliser celle que vous préférez. Je l’ai ensuite assaisonnée avec de délicieux morceaux de taleggio, fromage typique de la région de Bergame à pâte molle, savoureux morceaux de saucisse et champignons secs. Elle peut être servie à la fois comme plat unique, entrée ou plat principal.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 ml eau
- 70 g farine de maïs instantanée
- 70 g Taleggio
- 70 g saucisse
- 10 g champignons secs
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Poêle
- Casserole
- Petite casserole
- Petit bol
Étapes
Pour préparer la polenta avec taleggio saucisse et champignons…
Tout d’abord, dans une petite casserole, chauffez un peu d’eau puis versez-la dans un petit bol et mettez les champignons secs à tremper pendant 10 minutes.
Pendant que les champignons ramollissent, nettoyez la saucisse. Entaillez-la avec un couteau et retirez-la de son boyau puis coupez-la en morceaux et faites-la dorer dans une poêle en ajoutant un filet d’huile.
Lorsque les champignons se sont ramollis, égouttez-les et pressez-les légèrement puis hachez-les légèrement avec un couteau et ajoutez-les dans la poêle avec la saucisse, en les faisant sauter pendant quelques minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Maintenant, coupez le taleggio en morceaux en retirant la croûte et en le mettant de côté temporairement.
Dans une casserole, versez l’eau, le sel et chauffez-le pour cuire la polenta. Lorsque l’eau bout, versez-la en pluie, petit à petit, la farine de maïs pour polenta instantanée en remuant avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux. Cuisez-la pendant les minutes indiquées sur l’emballage.
Transférez un peu de polenta dans un bol, ajoutez quelques morceaux de taleggio, un peu de saucisse et de champignons préalablement réchauffés. Formez encore une autre couche de polenta, taleggio, saucisse et champignons.
Enfin, râpez un peu de Grana Padano sur le dessus et une pincée de poivre. Servez-la bien chaude.
