Beignets de couscous à la noix de coco, délicieux, faciles à préparer, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. L’utilisation de couscous, lait de coco et noix de coco râpée (coco râpé) rend ces beignets uniques et au goût vraiment savoureux. Les beignets de couscous à la noix de coco conquerront tout le monde, grands et petits !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Toutes les saisons
Ingrédients pour les Beignets de couscous à la noix de coco
- 170 g lait de coco
- 85 g couscous
- 20 g noix de coco râpée (coco râpé)
- 60 g farine 00
- 40 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 1 zeste d'orange
- 8 g levure chimique
- 1 pincée sel
- q.s. cannelle en poudre
- q.s. huile d'arachide
- q.s. sucre
Outils recommandés
- Cuillère à glace
- Tamis
Préparation BEIGNETS DE COUSCOUS À LA NOIX DE COCO
Dans une petite casserole, chauffez le lait de coco jusqu’à frémissement.
Placez le couscous dans un bol, versez le lait de coco chaud, ajoutez une pincée de sel, mélangez, couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Après le temps nécessaire, mélangez le couscous puis ajoutez le coco râpé, la farine 00, le sucre, quelques pincées de cannelle, le zeste râpé d’une orange et les œufs légèrement battus.
Mélangez bien, d’abord à la fourchette puis à la main, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant environ une heure.
Après le temps nécessaire, chauffez abondamment d’huile d’arachide.
Avec une cuillère à glace, prenez une portion de pâte, nivelez-la avec la lame d’un couteau et laissez-la tomber dans l’huile bouillante.
Faites frire quelques beignets à la fois jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés. Au fur et à mesure qu’ils sont prêts, retirez-les de la poêle avec une écumoire et déposez-les sur quelques feuilles de papier absorbant.
Roulez les beignets de semoule dans le sucre et servez-les.
Vous pouvez regarder sur YouTube le → vidéo des BEIGNETS DE COUSCOUS À LA NOIX DE COCO
Notes
Avec les quantités indiquées dans cette recette, j’ai obtenu exactement 10 beignets.
Si vous n’avez pas de cuillère à glace, remplacez-la par 2 cuillères : avec l’une, prenez la pâte et avec l’autre, poussez-la pour la faire tomber dans l’huile, ou formez des boules avec vos mains. Dans ce cas, si vous préférez, vous pouvez réaliser des beignets plus petits.
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