Préparer les roulés aux fruits rouges est la manière la plus savoureuse et rapide de transformer du simple pain blanc en un dessert irrésistible.
Si vous cherchez un petit dessert de dernière minute qui sait surprendre par le contraste entre la croûte croustillante et le cœur fondant, cette recette est faite pour vous.
Il suffit de quelques ingrédients que tout le monde a dans son placard pour apporter à table un goûter ou un dessert de fin de repas digne d’un gourmet.
« Je les ai préparés aujourd’hui avec une confiture de fruits rouges, mais ils sont délicieux aussi avec une confiture d’abricots maison ! »
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Roulés aux fruits rouges
- 8 pain (tranches de pain de mie sans croûte)
- 100 g confiture (aux fruits rouges)
- 1 œuf (de type biologique ou élevé en plein air)
- 60 g lait
- 15 g sucre (plus un peu pour la finition)
- 30 g beurre (pour la dorure à la poêle)
- cannelle en poudre (une pincée et une pincée de sel)
Outils Roulés aux fruits rouges
- Poêle
- Pince
Étapes Roulés aux fruits rouges
Avec les doses indiquées dans cette recette, vous obtiendrez 8 délicieux roulés aux fruits rouges, la quantité parfaite pour servir 4 roulés par personne pour deux personnes.
Préparez le pain: prenez les tranches de pain blanc et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez-les bien une à une. Cette étape est fondamentale pour rendre le pain élastique et facile à rouler sans qu’il ne se casse.
Garnissez: étalez une fine couche uniforme de confiture aux fruits rouges sur chaque tranche, en prenant soin de laisser environ un centimètre de libre sur les bords pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson.
Roulez: enroulez les tranches sur elles-mêmes en serrant avec délicatesse mais fermement, jusqu’à former de petits cylindres compacts.
Créez la pâte: dans un grand bol, battez l’œuf avec le lait, le sucre, une pincée de sel et la cannelle. Mélangez bien avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
L’imbibage (rapide !): passez chaque roulé dans la pâte. Attention : le pain blanc sans croûte est très absorbant, donc l’opération ne doit durer que quelques secondes de chaque côté pour ne pas émietter le dessert.
Cuisson et dorure: chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive. Quand il commence à grésiller, déposez les roulés et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 4-5 minutes, en les retournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés sur tous les côtés.
La touche finale: dès qu’ils sont retirés de la poêle, passez les roulés encore chauds dans le sucre et une pincée de cannelle, ou saupoudrez-les de sucre glace.
Et vous, quel goût préférez-vous pour votre dessert rapide ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous ou taguez-moi dans vos photos si vous décidez de reproduire la recette. J’ai hâte de voir vos créations !
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Conseils et Notes
Le Bon Pain: Pour un résultat parfait, utilisez un pain américain à tranches épaisses (type « sandwich »). Si vous utilisez du pain avec croûte, assurez-vous de l’enlever soigneusement avant de l’aplatir, sinon le roulé aura tendance à s’ouvrir à la cuisson.
La Scellage: Si les roulés ont du mal à rester fermés, humidifiez légèrement le bord final avec une goutte de lait ou d’eau avant de le presser : il servira de « colle » naturelle.
Variantes Gourmandes: Vous pouvez enrichir la garniture en ajoutant quelques éclats de noisettes ou des copeaux de chocolat blanc à la confiture de fruits rouges. Pour une note fraîche, râpez un peu de zeste de citron dans la pâte à œufs.
Friture Parfaite: Utilisez toujours du beurre pour la dorure (évitez l’huile si possible) : le beurre donne ce parfum de noisette et cette coloration ambrée typiques du vrai pain perdu.
QUESTION ET RÉPONSE
Comment les conserver
Consommation Immédiate: Les roulés aux fruits rouges sont meilleurs fraîchement préparés. La chaleur maintient la confiture fondante et le sucre extérieur croquant.
Au Frigo: S’il en reste, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant maximum 24 heures. Avant de les manger, passez-les une minute à la poêle ou dans un four chaud pour leur redonner un peu de croquant ; évitez le micro-ondes car cela les rendrait caoutchouteux.
Congélation: Cette recette n’est pas adaptée à la congélation en raison de la présence de pain de mie et de confiture, qui perdraient de la consistance une fois décongelés.
