Mississippi mud pie, qui signifie littéralement tarte de boue du Mississippi, est un dessert originaire du sud des États-Unis, typique pour célébrer les grandes occasions. Le 2 décembre 2013, je prépare ce dessert chocolaté et bien sûr je prends aussi des photos (et on voit qu’elles datent d’il y a 12 ans), mais les jours, les mois et les années passent et nous ne nous en rendons pas compte… possible? Juste pour dire : demain je la publie, les amis, 12 ans ont passé. Le temps file et nous ne nous en rendons pas compte ! J’ai sûrement l’intention de mettre à jour les photos, je dois absolument refaire la tarte, vraiment bonne, voire excellente. Ajoutant ensuite, c’est une tarte sans gluten, petit détail à ne pas sous-estimer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la base Mississippi mud pie
- 350 g biscuits secs au chocolat (sans gluten)
- 170 g beurre
- 70 g sucre
- 40 g amidon de maïs
- 100 g sucre
- 30 g cacao amer en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 600 g lait
- 150 g chocolat noir
- 20 g beurre
- 1 pincée sel
Outils
- Mixeur
- Papier cuisson
- Spatule
- Casserole
- Bol
- Moule
- Fouet à main
- Cuillère
Étapes
En réalité, la Mississippi mud pie est une tarte sans cuisson, il ne faut pas de four ; la seule chose à cuire sur la cuisinière est la crème au chocolat.
Le premier pas consiste à broyer les biscuits secs sans gluten avec le mixeur.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes pendant 60 secondes.
Combinez les deux ingrédients avec le sucre et mélangez-les bien ensemble.
Dans un moule avec du papier cuisson, répartissez le mélange de biscuits et de beurre, en remontant sur les côtés pour former une coque.
Préparons la crème à mettre au centre.
Combinez toutes les poudres : le sucre,
l’amidon de maïs, une pincée de sel et
le cacao amer.
Mélangez les poudres et ajoutez les jaunes d’œufs.
Mélangez les ingrédients secs avec les œufs.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Ajoutez le lait tiède,
en mélangeant toujours.
Ajoutez le beurre
et le chocolat noir et faites cuire pendant 7 minutes, en mélangeant toujours la crème au chocolat, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Versez la crème au chocolat tiède sur la base de biscuits et de beurre.
Laissez refroidir la tarte en la gardant au frigo pendant au moins 4 heures.
Et voici ma Mississippi mud pie : dire qu’elle est bonne est peu dire.
Vous pouvez décorer la tarte avec des touffes de crème chantilly fraîche.
Conseils
Une tarte au chocolat sans allumer le four est toujours la bienvenue. Je vous suggère aussi la tarte ricotta et chocolat sans gluten.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-ricotta-e-cioccolato/
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FAQ (Questions et Réponses)
Que signifie Mississippi mud pie?
Littéralement, cela signifie tarte de boue du Mississippi. Sûrement parce qu’elle est née là-bas et donc la couleur symbolise le fleuve Mississippi.
