Gnocchis au four avec tomates cerises et mozzarella, le nouveau phénomène du web qui m’a conquis aussi. 5 minutes de préparation et une seule plaque à salir, voici la recette de secours avec tomates cerises et mozzarella qui fait fureur sur le web.
Essayez-la vous aussi !
Découvrez avec moi comment préparer les Gnocchis Sheet-Pan (au four, sans pré-cuisson) avec tomates cerises et mozzarella : croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et prêts en une seule plaque.
Vous avez envie de gnocchis, mais pas envie d’attendre que l’eau bout ? J’ai la solution qui va révolutionner vos dîners en semaine : les Gnocchis Sheet-Pan.
Oubliez l’écumoire et les casseroles encombrantes à laver. Dans cette recette, les gnocchis ne sont pas bouillis, mais plongés crus directement dans la plaque avec des tomates cerises juteuses, des olives taggiasche, de l’ail et des herbes.
Le résultat ? Une texture surprenante : une croûte dorée et croustillante à l’extérieur qui renferme un cœur très tendre, le tout enveloppé de mozzarella fondante à chaque bouchée.
Il suffit de 5 minutes de préparation, une seule plaque à salir et une saveur qui sent tout de suite le dimanche. C’est la recette parfaite pour ceux qui ont peu de temps, mais qui ne veulent pas renoncer au goût. La solution idéale pour ces soirées où le frigo est vide et la fatigue l’emporte, mais le désir d’un plat qui réchauffe le cœur est trop fort pour se contenter de la soupe habituelle.
Alors, vous ai-je convaincus de les essayer ? Moi aussi j’étais un peu sceptique au début, mais croyez-moi : une fois goûtés, vous ne pourrez plus vous en passer. C’est une vraie révolution !
Voyons ensemble comment réaliser la recette des Gnocchis au four avec tomates cerises et mozzarella. Préparez les ingrédients et commençons !
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Si vous le souhaitez, mettez un J’aime à la page : cela me rendrait vraiment heureuse. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g gnocchis de pommes de terre
- 10 tomates cerises
- 1 cuillère olives taggiasche
- 50 g mozzarella pour pizza (ou Feta)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. origan
Outils
- 1 Plaque
- Papier sulfurisé
Étapes
Tout d’abord, prenez une plaque large et tapissez-la de papier sulfurisé. Versez les gnocchis directement du paquet (crus, sans les bouillir !), ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les olives.
Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, sel et poivre. Si vous aimez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail en chemise écrasée et de l’origan ou du basilic. Mélangez tout directement dans la plaque avec les mains ou une cuillère, pour que chaque gnocchi soit bien huilé : c’est ce qui les rendra croustillants.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 200°C (ou ventilé à 180°C) pendant environ 18-20 minutes. Après environ 15 minutes de cuisson, ajoutez la mozzarella coupée en cubes d’environ 1/2 cm et remettez au four. Terminez la cuisson.
La touche finale : allumez le grill pour les 2 dernières minutes, si vous voulez une dorure supplémentaire. Sortez du four et servez. Voici les Gnocchis au four avec tomates cerises et mozzarella prêts. Bon appétit !
À la prochaine recette
Essayez-les vous aussi !
Conservation
Les Gnocchis au four avec tomates cerises et mozzarella peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2-3 jours.
Le secret pour les réchauffer (sans les abîmer !) :
– À la poêle (la meilleure méthode) : chauffez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive et faites sauter les gnocchis pendant 3-4 minutes. Ils redeviendront croustillants à l’extérieur et le fromage fondra à nouveau parfaitement.
– Dans la friteuse à air : 3 minutes à 180°C et ils seront comme fraîchement sortis du four.
– Au four : quelques minutes sous le grill, mais attention à ne pas les dessécher trop.
Je ne recommande pas le micro-ondes, car la croûte dorée et croustillante formée au four disparaîtrait instantanément, laissant place à une texture caoutchouteuse peu appétissante.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Les gnocchis au four donnent le meilleur d’eux-mêmes juste sortis du four, quand la croûte est croustillante et la mozzarella fondante. Cependant, s’il en reste, ne vous inquiétez pas ! Conservez-les au frais et réchauffez-les le lendemain dans une poêle avec un filet d’eau ou d’huile : ils redeviendront délicieux, parfaits pour un déjeuner rapide qui ne ressemble pas du tout à des restes !
Erreurs à éviter
Suivez ces conseils si vous voulez que vos gnocchis deviennent bien croustillants :
– Ne remplissez pas trop la plaque. Si les gnocchis sont tous entassés les uns sur les autres, ils ne rôtiront jamais. Au lieu de devenir croustillants, ils commenceront à cuire à la vapeur entre eux, devenant mous. Utilisez une plaque grande et assurez-vous que les gnocchis soient répartis en une seule couche, avec un peu d’espace entre eux.
– N’oubliez pas l’huile. L’huile ne sert pas seulement à les empêcher de coller, elle est le « vecteur » de chaleur qui crée la croûte. Mélangez bien gnocchis et tomates cerises directement sur la plaque de cuisson, ou enrobez-les dans un bol avant de les mettre sur la plaque, mais assurez-vous que chaque gnocchi soit bien brillant et huilé.
– N’ajoutez pas la mozzarella trop tôt. Si vous mettez la mozzarella tout de suite, après 20 minutes au four, elle sera brûlée et caoutchouteuse au lieu de fondante. Le truc : Enfournez seulement gnocchis et tomates cerises. La mozzarella ne doit être ajoutée que dans les 3-5 dernières minutes, juste le temps de la faire fondre et créer cet effet filant fantastique.
Variantes
Une base, des possibilités infinies : rendez vos gnocchis au four uniques chaque saison !
– Automne : dans la plaque, cubes de potiron (coupés petits), gnocchis, et morceaux de saucisse émiettée. La touche finale : une généreuse pincée de Parmesan et de romarin frais. Le potiron deviendra une crème qui enrobe les gnocchis rôtis.
– Hiver : dans la plaque, radicchio de Trévise coupé en lamelles et gnocchis. En fin de cuisson, ajoutez des cubes de taleggio et des cerneaux de noix grossièrement hachés pour la partie croquante.
– Printemps : dans la plaque, pointes d’asperges, petits pois (même congelés), lardons fumés en dés et gnocchis. Une fois sortis du four, une râpée de zeste de citron et un peu de pecorino romano. Une vraie explosion de fraîcheur !
– Été : dans la plaque, seulement gnocchis et tomates cerises jaunes et rouges. À froid, juste sortis du four, ajoutez quelques cuillères de pesto de basilic et une burrata entière à briser au centre de l’assiette. Délicieux !!!!!
– Été : dans la plaque, seulement gnocchis et tomates cerises jaunes et rouges. À froid, juste sortis du four, ajoutez quelques cuillères de pesto de basilic et une burrata entière à briser au centre de l’assiette. Délicieux !!!!!
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des gnocchis faits maison ?
Absolument oui ! Assurez-vous simplement qu’ils ne soient pas trop humides. Si vous les faites maison, laissez-les sécher à l’air libre pendant une demi-heure avant de les mettre sur la plaque : cela aidera à former une croûte encore plus croustillante.
Dois-je les blanchir avant de les mettre au four ?
Non, et c’est précisément ce qui est génial ! Les gnocchis cuisent grâce à l’humidité libérée par les tomates cerises et à la chaleur du four. Les mettre dans l’eau auparavant ruinerait leur capacité à devenir croustillants à l’extérieur.
Quels gnocchis sont les meilleurs pour cette recette ?
Les gnocchis de pommes de terre classiques (ceux du rayon frais ou faits maison) fonctionnent le mieux. Les « chicche », qui étant plus petites, deviennent encore plus croustillantes. Évitez plutôt les gnocchis farcis, car ils pourraient s’ouvrir pendant la cuisson à haute température.
Puis-je utiliser de la mozzarella fraîche (celle avec de l’eau) ?
Oui, mais avec précaution. La mozzarella de bufflonne ou celle fior di latte très fraîche libèrent beaucoup d’eau à la cuisson. Le truc ? Coupez-la en dés et laissez-la égoutter dans une passoire pendant au moins 30 minutes, ou ajoutez-la seulement dans les 2-3 dernières minutes de cuisson.
Puis-je les cuire dans la friteuse à air ?
Bien sûr ! C’est une excellente alternative. Faites-les cuire à 190°C pendant environ 10-12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Ajoutez la mozzarella seulement dans les 2 dernières minutes pour la faire fondre sans la brûler.
