Quand une recette réussit bien, c’est vraiment une grande satisfaction, comme ce fut le cas de ces poivrons farcis au thon et riz. J’ai utilisé des poivrons corne de taureau, généralement connus comme poivrons cornet, que j’achète souvent ici aux Pays-Bas et que je trouve plus tendres et sucrés, mais vous pouvez utiliser ceux qui sont normaux et si ce sont des grands, eh bien, le remplissage de deux cornets servira pour les plus grands poivrons.
L’idée était de faire un légume farci qui soit aussi un plat unique, donc non seulement du thon mais aussi du riz et pour les remplir bien sans les alourdir trop, j’ai également ajouté une courgette et des tomates cerises : les légumes ajoutent du volume mais ne coûtent pas de points Weight Watchers.
Pour donner plus de saveur, j’ai également ajouté des olives et des câpres. Il ne faut qu’une cuillère à café d’huile pour rôtir la courgette. À vrai dire, je voulais aussi les enduire d’huile avant de les mettre au four, mais j’ai oublié de le faire : délicieux quand même. Allons les préparer !
Quelques autres recettes avec des poivrons peuvent être trouvées ici :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 5 poivrons corne de taureau (ou poivrons normaux pas trop grands)
- 1 courgette (1 grande ou deux petites)
- 150 g tomates cerises (environ 10)
- 120 g riz Arborio (ou riz complet)
- 160 g thon au naturel (bien égoutté)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 20 olives vertes (dénoyautées)
- q.s. câpres au sel
- q.s. basilic
- 1 cuillère à café sel aromatisé (ou sel et herbes sèches q.s.)
- Points totaux = 20 points WW
- Points par portion = 7 points WW
Outils
- Poêle
Préparation
Lave bien les poivrons, coupe le chapeau (garde-les tous de côté) et nettoie délicatement l’intérieur à l’aide d’un petit couteau en faisant attention de ne pas les casser. Rince l’intérieur pour éliminer toutes les graines et égoutte-les bien.
Fais cuire le riz al dente dans de l’eau salée et égoutte-le bien. Coupe les légumes en dés, les olives en tranches et mets les câpres dans l’eau pour qu’ils perdent la plus grande partie du sel.
Fais chauffer la cuillère d’huile dans une bonne poêle antiadhésive et mets les dés de courgette à rôtir en ajoutant un peu de sel pendant la cuisson. Mon conseil est de ne pas les remuer avec un ustensile mais de les faire sauter souvent en remuant la poêle : de cette façon, ils rôtiront bien sur tous les côtés sans devenir une bouillie.
Quand les dés de courgette sont dorés, mets-les sur une petite assiette sur un papier essuie-tout pour qu’ils perdent de l’humidité et restent plus croustillants.
Dans un bol, mets le riz refroidi, le thon bien égoutté, les tomates cerises, les olives en tranches, les câpres bien pressés, le basilic en morceaux et un peu de sel ou de sel aromatisé. Mélange bien et incorpore aussi les dés de courgette en remuant délicatement.
Remplis tous les poivrons : il m’a suffi d’utiliser une petite cuillère pour bien pousser à l’intérieur tout le remplissage même si avec un, j’ai eu des difficultés car parfois les poivrons cornets sont courbés, mais j’ai réussi quand même. Si tu veux, tu peux aussi mettre le remplissage dans un sac en cellophane alimentaire, en couper un coin et l’utiliser comme entonnoir ou poche à douille.
Enfin, mets les poivrons sur une plaque couverte de papier sulfurisé et referme-les avec leur chapeau. Enfourne dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. Je n’ai pas essayé à la friteuse à air mais j’imagine que 20 minutes à 160° suffiront.
En fin de cuisson, les poivrons doivent être tendres et un peu rôtis en surface. Si, comme je l’ai fait, tu as rempli les poivrons jusqu’au bord, le remplissage, en gonflant, aura tendance à déborder un peu avec le jus de cuisson : trop délicieux !
Et voilà nos poivrons farcis au thon et riz prêts à être servis. Puisque j’ai utilisé un petit four et que je les ai faits en deux fois, nous avions ceux tièdes de la première fournée et ceux bouillants de la seconde, et je peux te garantir qu’ils sont excellents tièdes comme chauds.
Nous les avons dégustés avec un morceau de ciabatta que nous avons trempé dans le jus et une belle salade verte en utilisant aussi la roquette de mon jardin, en somme un repas vraiment savoureux et sain.
Je te suggère de les préparer dès que possible, ils sont si savoureux et avec une seule recette tu apporteras un repas complet à la table. J’attends tes photos sur Facebook ou dans les commentaires ci-dessous.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
