Le pain à la poêle au yaourt grec est l’une de ces recettes astucieuses qui sauvent le dîner : peu d’ingrédients, zéro levée et prêt en moins de 20 minutes. C’est un pain facile à préparer, semblable aux pitas, au pain naan ou aux galettes, avec une texture douce à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur.
Il s’inspire de la fameuse préparation des bagels à deux ingrédients, mais est encore plus rapide car il ne nécessite ni four ni longs temps de repos. C’est une excellente solution quand nous n’avons pas de pain à la maison, que nous ne voulons pas sortir ou que nous souhaitons simplement quelque chose de sain, protéiné et fait maison. Parfait à déguster nature, farci ou accompagné de sauces comme hummus et pesto.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Pain à la poêle au yaourt grec (sans levée)
- 180 g yaourt grec
- 120 g farine 00 (ou farine auto-levante)
- 1 cuillère à café levure instantanée pour préparations salées (uniquement si vous utilisez de la farine 00)
- 1 pincée sel
- huile d'olive extra-vierge
Outils pour préparer le Pain à la poêle au yaourt grec (sans levée)
- Bol
- Poêle
Étapes
Réunissez dans un grand bol la farine avec la levure (uniquement si vous n’utilisez pas de farine auto-levante) et une pincée de sel.
Ajoutez le yaourt grec et mélangez initialement avec une cuillère.
Poursuivez en pétrissant avec les mains pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Si la pâte est trop collante, saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et continuez à la travailler.
Formez une boule, couvrez-la et laissez-la reposer 10 minutes.
Divisez la pâte en 4 parts égales et formez des boules.
Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir des galettes fines.
Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et badigeonnez-la de peu d’huile.
Cuisez une galette à la fois pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface.
Retournez délicatement et cuisez l’autre côté pendant 2 minutes, jusqu’à dorure.
Transférez le pain sur une assiette et couvrez-le d’un torchon propre pour le garder chaud. Procédez de la même manière avec les autres galettes.
Vous pouvez le déguster avec des sauces comme l’hummus, le pesto ou la mayonnaise, le farcir comme une galette ou l’utiliser à la place du pain traditionnel pour accompagner plats et légumes.
Conservation
Le pain à la poêle au yaourt est meilleur fraîchement fait, mais vous pouvez le conserver :
à température ambiante pendant 1 jour, bien enveloppé dans un torchon ;
au réfrigérateur pendant 2 jours, en le réchauffant légèrement à la poêle avant de le servir.
Conseils utiles
Cuisez le pain à feu moyen-doux si vous remarquez qu’il a tendance à colorer trop vite.
N’exagérez pas avec la farine : la pâte doit rester souple pour obtenir un pain moelleux.
Excellent aussi sans huile, en utilisant une poêle antiadhésive bien chaude.
Variantes
Ajoutez des herbes aromatiques hachées comme du persil, de l’origan ou du romarin directement dans la pâte.
Pour une version plus savoureuse, ajoutez une gousse d’ail finement hachée.
Vous pouvez enrichir la pâte avec des épices comme le paprika ou le curry.
FAQ (Questions et Réponses)
À quoi sert le yaourt dans cette pâte ?
Le yaourt ajoute de l’humidité et rend le pain moelleux. Dans cette recette, il est un parfait substitut de l’eau.
Que faire si la pâte est trop collante ?
Ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Quel type de yaourt utiliser ?
Il est idéal d’utiliser du yaourt grec blanc, naturel, sans sucres ajoutés ni arômes.
