Le cake à l’orange est un gâteau moelleux et parfumé, capable de libérer tout l’arôme intense et naturel de cet agrume délicieux.

C’est une préparation simple mais riche en saveur, idéale à déguster au petit déjeuner pour commencer la journée avec douceur ou comme pause gourmande à tout moment.

Grâce à sa simplicité et sa saveur authentique, il séduit facilement tant les grands que les petits.

Sa réalisation est à la portée de tous : peu d’ingrédients, des étapes claires et un résultat toujours satisfaisant.

Cela le rend parfait même pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine mais souhaitent mettre sur la table un dessert fait maison, parfumé et invitant.

Il est délicieux accompagné d’un filet de chocolat noir fondu, créant un contraste irrésistible entre l’arôme d’agrume et la saveur intense du cacao.

Excellent également servi avec une cuillerée de crème pâtissière ou de crème fouettée : tout ce qui se marie bien avec l’orange devient un accompagnement parfait pour ce gâteau.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

274,59 Kcal

calories par portion

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Puissance 274,59 (Kcal)
Glucides 45,10 (g) dont sucres 22,76 (g)
Protéines 4,98 (g)
Matières grasses 9,54 (g) dont saturé 5,86 (g)dont insaturés 3,48 (g)
Fibres 1,30 (g)
Sodium 57,07 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

300 g farine 00
180 g sucre
2 oranges (non traitées)
3 œufs (moyens)
100 g beurre
1 sachet levure chimique
Demi sachet vanilline
1 pincée sel (fin)
q.s. sucre glace

Outils

1 Casserole
Bols
1 Tamis
Presse-agrumes
1 Spatule
Fouet électrique
1 Moule 27 cm

Étapes

Pour préparer le cake à l’orange, commencez par faire fondre le beurre en morceaux dans une casserole, à feu très doux.

Ne le laissez pas frire.

Laissez ensuite refroidir.

Beurrez et farinez un moule antiadhésif pour cake.

Tamisez la farine avec la levure.
En utilisant deux bols, séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige avec le fouet électrique.
Ensuite, toujours à l’aide du fouet électrique, travaillez les jaunes avec le zeste râpé d’une orange non traitée et le sucre.
On obtiendra comme beaucoup de miettes.
Ajoutez le jus des oranges filtré et en continuant à battre le mélange avec le fouet, incorporez le beurre.
Ensuite, en plusieurs fois, la farine tamisée avec la levure.
Pendant que vous l’incorporez, versez également les blancs en neige dans le bol.
À ce stade, utilisez une spatule pour les incorporer. Enfin, ajoutez une pincée de sel fin et remuez.
Une fois le mélange bien homogène, versez-le dans le moule et nivelez en secouant légèrement.
Enfournez dans un four statique, préchauffé à 180 degrés, au niveau moyen du four pendant environ 45 minutes.

Après 30 minutes de cuisson, inversez la position du gâteau pour assurer une exposition uniforme à la partie la plus chaude du four.
Faites le test du cure-dent avant de retirer du four.

Il devra en ressortir sec, sinon prolongez le temps de cuisson.
Une fois froid, retirez le cake du moule et saupoudrez de sucre glace.

Le cake à l’orange est ainsi prêt.