Le poulet avec poivrons et pommes de terre est une recette que j’ai réalisée il y a quelque temps au retour des vacances car en Italie j’avais pris des friggitelli au marché des agriculteurs. Si tu es de Naples : je parle des petits poivrons verts doux. J’ai déjà plusieurs recettes avec les friggitelli mais je voulais les essayer avec poulet et pommes de terre. Si tu ne les trouves pas, tu peux utiliser des poivrons verts, je les recommande car ils sont moins mûrs et donc un peu plus amers que les rouges et les jaunes.
J’ai décidé de tout cuire à la poêle car c’est un plat typiquement estival et le four n’est pas utilisé quand il fait chaud. Et nous avons adoré : le poulet devient très tendre, les pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur et les friggitelli apportent cette saveur amère qui est vraiment bonne, sans parler que ce plat contient également de nombreuses bonnes fibres. Parfait pour le régime mais aussi pour toute la famille : chez moi c’est parti tout de suite ! Allons le préparer…
Quelques autres recettes avec le poulet se trouvent ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 500 g poitrine de poulet (bien dégraissée)
- 460 g pommes de terre
- 600 g friggitelli (également appelés 'petits poivrons verts doux', Utilise des poivrons verts en alternative)
- 2 gousses ail
- 15 ml huile d'olive extra vierge (3 cuillères à café doseuses)
- 1 cuillère à soupe vin blanc
- 30 g farine (moins de deux cuillères à soupe seront utilisées)
- q.s. persil
- q.s. sel et poivre
- Points par portion = 10 points WW
Outils
- Poêle
Préparation
Lave les pommes de terre et fais-les blanchir entières pendant 5 minutes, laisse-les refroidir un peu puis épluche-les et coupe-les en tranches ou en quartiers. Assaisonne les pommes de terre avec une cuillère à café d’huile en mélangeant avec les mains pour bien les enrober.
Fais dorer les pommes de terre dans une poêle antiadhésive avec un peu de sel en les retournant souvent jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
En même temps, dans une autre poêle antiadhésive, fais sauter les friggitelli ou les poivrons coupés en lamelles avec une autre cuillère à café d’huile, un peu de sel et une ou deux gousses d’ail pelées. Si nécessaire, ajoute très peu d’eau. Quand les friggitelli sont cuits et un peu grillés, éteins-les et garde-les au chaud.
En alternative, tu peux cuire les friggitelli dans une friteuse à air comme je l’ai fait dans cette recette : Friggitelli à la tomate en friteuse à air.
Maintenant, dans un bol, mélange la farine, le sel, le poivre et le persil finement haché. Coupe le poulet en lanières et mets-le dans la farine. Secoue un peu le bol pour enrober le poulet puis avec les mains farine bien toutes les lanières.
Retournons à la poêle : fais revenir une autre gousse d’ail épluchée dans la dernière cuillère à café d’huile. Dès que l’ail commence à dorer, ajoute les lanières de poulet farinées, mets un peu de sel et laisse cuire à feu vif en remuant souvent : il doit dorer uniformément.
Arrose de vin et laisse évaporer. Quand le poulet est bien cuit, ajoute les pommes de terre et les friggitelli et mélange bien. Retire tout l’ail.
Voici notre poulet avec poivrons et pommes de terre à la poêle prêt : il a vraiment fière allure, n’est-ce pas ? Il suffira de le répartir dans les assiettes et de servir pour un plat unique savoureux et léger qui contient tout : glucides, protéines, fibres et graisses et aussi beaucoup de goût !
Le poulet préparé ainsi devient très tendre car, étant fariné, il ne libère pas d’eau et ne reste donc pas sec, au contraire : il est moelleux et juteux. L’association poulet et friggitelli ou poivrons verts est parfaite, et les pommes de terre restent moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, un délice. Oublie le régime : la portion est même bien abondante !
As-tu aimé cette recette ? Fais-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
