Cœurs de feuilleté saumon et robiola: l’entrée de la Saint-Valentin prête en 10 minutes
Si tu cherches une idée pour étonner ta moitié à la Saint-Valentin sans passer des heures en cuisine, ces Cœurs de feuilleté saumon et robiola sont exactement ce qu’il te faut.
Ce sont de petits écrins croustillants qui cachent un cœur crémeux et parfumé, parfaits pour être servis en entrée ou lors d’un apéritif romantique.
La combinaison entre la salinité du saumon fumé et la délicatesse de la robiola, rafraîchie par la touche aromatique de la ciboulette, est un classique indémodable qui plaît toujours. Le meilleur de cette recette ? Elle est très simple à réaliser mais, grâce à la forme de cœur, elle met sur la table tout l’amour et l’attention que tu veux dédier à celui ou celle que tu aimes.
Prépare-les avec moi et tu verras que tu feras sensation !
D’autres recettes à essayer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin, Toutes les saisons
Ingrédients Cœurs de feuilleté saumon et robiola
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire fraîche)
- 100 g robiola
- 80 g saumon fumé
- 1 botte ciboulette
- 1 œuf (+ un peu de lait et graines de pavot q.s.)
Outils Cœurs de feuilleté saumon et robiola
- Plaque
- Couteaux
Étapes Cœurs de feuilleté saumon et robiola
Prépare la crème: Tout d’abord, hache au couteau le saumon fumé et la ciboulette fraîche. Dans un petit bol, mélange-les à la robiola et mélange bien avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème homogène. Si tu aimes, ajoute une pincée de poivre (mais pas de sel, le saumon est déjà salé!).
Découpe les cœurs: Étale le rouleau de pâte feuilletée rectangulaire directement sur son papier sulfurisé. Avec un emporte-pièce en forme de cœur, découpe un nombre pair de silhouettes (tu devrais obtenir environ 12-16 petits cœurs simples pour faire 6-8 cœurs garnis).
Le nombre dépend également de la taille de l’emporte-pièce.
Garnis avec amour: Sur la moitié des petits cœurs, dépose une cuillerée de garniture au centre. Attention, ne surcharge pas le cœur de garniture et reste loin des bords, sinon tu auras du mal à les refermer!
Ferme et scelle: Couvre chaque cœur garni avec un deuxième cœur de feuilleté « vide ». Presse délicatement avec les doigts le long des bords pour les faire adhérer, puis utilise les dents d’une fourchette pour bien les sceller : cela créera également une jolie décoration.
La dorure parfaite: Dans une petite tasse, bats légèrement le jaune d’œuf avec un peu de lait. Badigeonne délicatement la surface de chaque petit cœur : c’est le secret pour les avoir beaux brillants et dorés comme ceux de la pâtisserie!
Le touche finale: Saupoudre de graines de pavot qui, en plus de faire joli, donneront une touche croustillante délicieuse.
Au four: Dispose les cœurs sur une plaque et enfourne dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 12-15 minutes. Ils seront prêts quand tu les verras bien gonflés et d’une belle couleur ambrée.
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Conseils et variation
Le conseil en plus: Sers-les tièdes, ainsi la robiola sera très moelleuse et la feuilletée au maximum de son croustillant. Comme je te disais, les accompagner d’un verre de bulles est le choix gagnant pour une soirée romantique !
FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je remplacer le saumon et la robiola
Variante Végétarienne: Ricotta, Noix et Miel
Farce: Mélange 100 g de ricotta bien égouttée avec 30 g de noix finement hachées.
Le touche en plus: Une fois sortis du four, ajoute un filet de miel en cascade sur les cœurs chauds. C’est une combinaison qui surprend toujours par son élégance.Pour une version plus rustique ?
Speck, Provola et Courgettes
Pour ceux qui préfèrent les saveurs montagnardes et une texture plus filante.
Farce: 80 g de speck coupé en fines lanières, 50 g de provola fumée grossièrement râpée et quelques tranches de courgette grillée hachées.
Le touche en plus: À la place des graines de pavot, utilise des graines de sésame pour rappeler le goût grillé du speck.
