Les biscuits à la fécule de maïs n’ont pas besoin de beurre, de lait ou de grandes quantités de sucre pour être bons.
Mes biscuits avec de la fécule, de l’huile d’olive extra vierge et de la farine de sarrasin en sont la preuve.
Toujours rustiques et peut-être imparfaits, mais délicats, friables et légers, idéaux pour ceux qui aiment les desserts simples mais faits avec des ingrédients authentiques.
La fécule de maïs donne une texture fine et presque ‘fondante’, tandis que l’huile d’olive extra vierge – choisie délicate – apporte de la douceur sans alourdir.
Le peu de sucre les rend idéaux pour le petit-déjeuner, à tremper dans le thé ou le lait végétal, mais aussi comme biscuit sec à accompagner d’une tisane.
Ils sont faciles à préparer, sans ingrédients compliqués, et parfaits aussi pour ceux qui cherchent un dessert plus léger que d’habitude.
Je vous laisse ci-dessous quelques autres recettes de biscuits et de petites douceurs maison, rapides et gourmandes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 œuf
- 30 g sucre de canne complet (vous pouvez aussi utiliser du sucre blanc en poudre et augmenter la quantité jusqu'à 60 g pour des biscuits plus sucrés)
- 72 g huile d'olive extra vierge
- 1 sachet vanilline
- 1 cuillère à café arôme d'amande
- 15 g pépites de chocolat
- 150 g farine de sarrasin
- 70 g fécule de maïs
- 6 g levure chimique
- 1 pincée sel
Outils
Je vous laisse ci-dessous la liste des outils que j’ai utilisés pour réaliser la recette.
Pour certains d’entre eux, vous trouverez également l’icône Amazon cliquable, afin que vous puissiez éventuellement les acheter directement à partir d’ici.
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Plaque ou plaque de cuisson
- 1 Tapis en silicone pour la plaque
Étapes
Dans un bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge en filet, en mélangeant bien.
Incorporez l’arôme d’amande et la pincée de sel.
Ajoutez la fécule de maïs, le sachet de vanilline,(attention au gluten pour les intolérants, vérifier que la vanilline soit sans gluten) les pépites de chocolat et la levure.
Mélangez d’abord avec une fourchette puis avec les mains.
Vous obtiendrez une pâte molle et compacte, facile à travailler.
Formez des boules, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou de papier cuisson compostable.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 13-14 minutes : ils doivent rester clairs, ne pas trop dorer.
Laissez refroidir complètement avant de les déplacer : chauds, ils sont très fragiles.
Les biscuits sont prêts à être dégustés.
J’espère que leur simple friabilité gourmande vous séduira ainsi que les plus petits.
Conservation des biscuits à la fécule de maïs
Les biscuits se conservent dans une boîte en fer blanc pendant 4-5 jours.
Un bocal hermétique en verre convient également très bien.
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCIE DU FOND DU CŒUR
