L’omelette aux blettes est un plat simple, authentique et très parfumé.
Les blettes, avec leur saveur délicate et légèrement herbacée, se marient parfaitement avec la douceur des oignons mijotés.
Le résultat est une omelette moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur, idéale comme plat principal végétarien, plat unique léger ou même à déguster froide pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.
Si vous aimez les omelettes, voici quelques autres suggestions pour en réaliser d’autres, toujours légères mais savoureuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g oignons (environ 3)
- 40 g parmesan râpé (ou si vous préférez, du pecorino)
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Fourchette
- 1 Couteau
Étapes
Nettoyez les blettes, supprimez les côtes les plus dures, lavez-les bien et faites-les cuire à l’eau salée pendant 5-7 minutes.
Égouttez-les et pressez-les soigneusement, puis hachez-les grossièrement.
Cette fois, j’ai utilisé des surgelées et c’était tout aussi réussi, choisissez celles que vous préférez utiliser.
Émincez finement l’oignon et faites-le fondre dans une poêle avec de l’eau, un filet d’huile d’olive extra vierge et du sel à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Dans mes recettes, je ne fais jamais revenir mais ceux qui ont déjà essayé mes plats peuvent confirmer que le goût est au rendez-vous même sans faire revenir😉
Car manger consciemment ne veut pas dire se priver de nourriture gourmande.
Ajoutez les blettes à l’oignon, faites sauter le tout pendant quelques minutes pour l’assaisonner et laissez tiédir.
Dans un bol, battez les œufs avec du sel, du parmesan et si vous le souhaitez, de la noix de muscade ou du piment.
Ajoutez le mélange de blettes et d’oignons aux œufs et mélangez bien.
Versez le tout dans une poêle antiadhésive, que je n’ai même pas huilée, car j’ai utilisé celle dans laquelle les oignons avaient cuit.
Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 8-10 minutes de chaque côté, en retournant l’omelette à l’aide d’une assiette.
Lorsque c’est bien doré et cuit à l’intérieur, éteignez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Suggestion gourmande : excellente aussi au four (180°C pendant environ 20-25 minutes) enrichie de cubes de fromage comme de la scamorza ou du pecorino.
Conservation de l’omelette aux blettes
S’il reste de l’omelette, laissez-la refroidir complètement.
Mettez-la dans un récipient hermétique ou enveloppez-la bien dans du film alimentaire.
Elle se conserve pendant 2-3 jours à +4°C au réfrigérateur.
Pour la consommer, vous pouvez la manger froide, à température ambiante, ou la réchauffer légèrement dans une poêle ou au micro-ondes.
FAQ (Questions et Réponses)
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