Le gâteau moelleux au yaourt grec est l’un de mes gâteaux préférés. Ma mère me le préparait quand j’étais petite et maintenant nous le faisons ensemble.
Au fil des ans la seule variante que nous avons apportée, car nous avons remarqué que le gâteau était encore meilleur, a été le remplacement du yaourt classique par du yaourt grec à la vanille.
Beaucoup d’entre vous ont déjà vu la vidéo du gâteau sur ma page Instagram et sa texture moelleuse. Je la laisse aussi juste en dessous pour que vous puissiez y jeter un œil.
Ma mère et encore moins moi ne sommes pâtissières, mais cette combinaison d’ingrédients, étudiée et modifiée au fil du temps, donne aujourd’hui un gâteau moelleux au yaourt grec qui pour nous est parfait.
CLIQUEZ ICI POUR LA VIDÉO DU GÂTEAU➡️ Vidéo gâteau moelleux au yaourt grec
Si vous voulez d’autres idées pour réaliser une gourmandise, regardez aussi⬇️
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute saison
- Puissance 277,39 (Kcal)
- Glucides 31,47 (g) dont sucres 9,60 (g)
- Protéines 7,90 (g)
- Matières grasses 14,37 (g) dont saturé 3,29 (g)dont insaturés 10,45 (g)
- Fibres 3,90 (g)
- Sodium 45,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voyons les ingrédients simples nécessaires pour préparer la recette
- 3 œufs
- 60 g sucre
- 250 g farine
- 90 g huile de graines
- 170 g yaourt grec (à la vanille)
- 1 sachet levure chimique
- 50 g lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille (à utiliser si vous prenez un yaourt grec allégé, sinon ce n'est pas nécessaire)
Ustensiles
Pour mes gâteaux et biscuits, je prépare presque toujours tout avec un saladier et une fourchette, mais pour ce gâteau, je vous conseille d’utiliser un batteur électrique.
Je vous laisse ci-dessous les références des ustensiles que j’utilise dans ma préparation.
Si vous souhaitez acheter pour vous ou faire un cadeau, il suffira de cliquer sur l’icône Amazon à côté de l’objet qui vous intéresse et de continuer.
- 1 Saladier
- 1 Batteur
- 1 Tamis
- 1 Moule 22cm
- 1 Spatule
Étapes
Voyons les étapes simples pour la réaliser
Prenez un récipient et versez-y les jaunes d’œufs (que vous aurez séparés des blancs) puis le sucre.
(Je mets 60 g de sucre car je compense avec le yaourt grec à la vanille, qui étant légèrement sucré et n’étant pas un yaourt maigre le rend assez doux).
Si pour vos gâteaux habituels vous utilisez plus de sucre, vous pouvez en ajouter ici aussi, 20/30 g en plus, cela ne compromettra pas la réussite du gâteau.
Prenez les fouets et commencez immédiatement à monter les jaunes et le sucre.
ASTUCE : pour monter des œufs bien mousseux le secret est de les utiliser à température ambiante et de ne pas laisser les jaunes et le sucre immobiles dans le bol.
Je veux dire, versez les jaunes, versez le sucre et mettez les fouets en marche, sans laisser les deux ingrédients s’amalgamer immobiles dans le récipient.
Quand les œufs sont mousseux, ajoutez l’huile, le yaourt grec à la vanille, le lait et continuez à mélanger.
Le gâteau peut aussi se faire avec du yaourt grec maigre et il faudra ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille liquide, celui en flaconnet.
Déjà essayé ainsi, c’est bien aussi mais selon moi, la version parfaite est avec du yaourt grec à la vanille.
Maintenant, commencez à verser la farine en pluie en mélangeant de temps en temps avec les fouets.
Quand vous ajoutez aussi la levure vanillée, je laisse tomber les fouets et je mélange avec une fourchette ou la « spatule » en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut.
Montez aussi les blancs en neige, que nous avions mis de côté et une fois prêts, ajoutez-les au mélange, toujours en mélangeant délicatement du bas vers le haut.
La pâte doit être bien mousseuse.
Si selon la farine utilisée il vous semble que le mélange durcit trop pendant que vous la versez, mettez-en 10/20 grammes de moins.
Éventuellement, après avoir incorporé les blancs en neige, si la pâte vous paraît trop liquide, vous pouvez en ajouter un peu en pluie.
Phabituellement avec la farine type 1 je mets 230 g au lieu de 250 g. Donc ajustez-vous, l’important est d’obtenir une pâte mousseuse
Préchauffez un moule de 22 cm de diamètre et chemisez-le de papier cuisson.
ASTUCE: Pour empêcher le papier de bouger pendant que je verse la pâte, je le fixe au moule avec des petites pinces, que j’enlève avant d’enfourner.
Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer la surface du gâteau d’éclats d’amandes, mais c’est facultatif.
Enfournez à 170 degrés, four statique préchauffé, pendant environ 35 minutes.
Adaptez-vous en fonction de votre four et faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau.
Le gâteau moelleux au yaourt grec à la vanille est prêt à être dégusté.
Conseils pour la conservation du gâteau moelleux au yaourt grec
Le gâteau moelleux au yaourt grec se conserve 2 ou 3 jours sous une cloche en verre.
À condition qu’il tienne jusqu’à deux ou trois jours et ne finisse pas avant, comme c’est le cas chez moi, quand je le prépare.
Entre les dégustations en famille et les amis qui passent à la maison, le gâteau disparaît toujours en un rien de temps et j’en suis ravie, car ça m’oblige à le refaire 😉
FAQ (Questions et Réponses)
La recette du gâteau moelleux au yaourt grec vous a plu ?
Si oui et si ça vous fait plaisir, exprimez votre avis et votre note avec les étoiles ci-dessous.
Si vous me donnez 5 étoiles ce sera évidemment la note maximale.
MERCI DU FOND DU CŒUR
