Les chips de pommes de terre au four très fines et croustillantes, vous les cuisez avec un filet d’huile pour obtenir un en-cas léger, appétissant et parfait à servir comme apéritif ou accompagnement.
Depuis que je les prépare ainsi, nous sommes tous tombés amoureux de cette recette.
Les pommes de terre au four sont toujours bonnes mais à mon avis, si vous essayez cette version, vous serez conquis, notamment les plus petits.
Ci-dessous, je vous laisse quelques autres recettes appétissantes avec des pommes de terre:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 900 g pommes de terre (environ 4, de préférence à chair jaune)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- épices (au goût, romarin, origan, poivre, paprika, ail en poudre)
Outils
- 1 Terrine
- 1 Éplucheur
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Lavez et épluchez les pommes de terre (vous pouvez laisser la peau si vous préférez un style rustique).
Coupez-les en tranches très fines: l’idéal est d’utiliser une mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme.
Placez les tranches dans un bol avec de l’eau froide et laissez-les tremper pendant 15/20 minutes.
Rincez-les plusieurs fois pour éliminer l’amidon.
Égouttez-les et séchez-les très bien avec un torchon ou du papier absorbant: c’est essentiel pour obtenir le croustillant.
Disposez les tranches dans un bol et assaisonnez-les avec un filet d’huile.
Ajoutez le sel et, si vous le souhaitez, les épices que vous préférez.
Mélangez délicatement pour tout répartir uniformément.
Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Disposez les tranches sans les superposer.
Cuisez au four à 190-200°C pendant 15-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Elles sont prêtes lorsqu’elles apparaissent dorées et croustillantes.
Sortez-les du four, ajustez le sel et servez immédiatement pour les déguster au maximum de leur croustillant.
Comment conserver les chips de pommes de terre au four
Si vous avez des chips de pommes de terre au four restantes, laissez-les refroidir complètement : c’est fondamental : même une chaleur résiduelle minimale crée de l’humidité et les chips deviennent molles.
Conservez-les :
Récipient hermétique bien sec
ou
✔ Bocal en verre avec fermeture à pression
Évitez les contenants non scellés : l’humidité de l’air les rendra molles.
CONSEILS:
Contrôlez les dernières minutes de cuisson : elles tendent à dorer rapidement.
Pour une version aromatique, ajoutez du romarin haché ou du paprika fumé après la cuisson.
Pour une version aromatique, ajoutez du romarin haché ou du paprika fumé après la cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCÍ DU FOND DU CŒUR
