Les petits pains muffins sont une préparation salée délicieuse que vous apporterez à table à chaque occasion.
Du déjeuner au dîner, du goûter, à l’apéritif chaque moment sera parfait.
Les prépare-t-on ensemble ?
Si vous aimez les pâtes levées, cliquez immédiatement ci-dessous et ne manquez pas ces autres recettes gourmandes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser la recette
- 400 g farine de semoule de blé dur remoulue
- 100 g farine 0
- 4 cuillères lait
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sucre
- 2 cuillères à café sel fin
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 280 g eau
Outils
Je vous laisse ci-dessous les outils utilisés pour la préparation de la recette.
À côté de certains objets, je vous laisse aussi le lien Amazon à cliquer pour procéder à un éventuel achat.
- 1 Moule à muffin
- 1 Robot pâtissier
- Caissettes
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, ajoutez et mélangez les deux farines ensemble.
Pour ces pâtes, utilisez toujours l’ustensile en forme de crochet.
Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez aussi travailler à la main.
Dans un autre récipient, versez l’eau, l’huile, le lait, le sucre et la levure, et mélangez bien tous les ingrédients entre eux.
À ce stade, ajoutez petit à petit les liquides aux farines restées dans le bol du robot pâtissier.
Quand la pâte commencera à se compacter, ajoutez le sel. Toujours en dernier.
Une fois que tous les liquides sont incorporés et absorbés, laissez lever la pâte couverte, pendant environ une heure et demie. Essayez de la placer dans un endroit sheltered from drafts, donc à l’intérieur du four éteint, ce sera parfait.
Après ce temps, la pâte devra être belle, molle et levée. À partir de la pâte principale, formez des boules d’environ 80/90 g chacune, puis placez-les dans un moule à muffins ou des caissettes en aluminium.
Une fois les boules placées dans les moules, elles devront lever encore environ 50 minutes.
Après le deuxième temps de repos, recréez sur les petits pains les trous classiques que vous saupoudrerez d’une émulsion d’eau, d’huile et de sel. Faites 20 g d’huile, 40 g d’eau et une demi-cuillère à café de sel.
Maintenant, allumez le four à 180 degrés, mode statique.Une fois qu’il sera à température, enfournez pendant environ 30 minutes.
Si la surface des muffins vous semble trop claire, laissez cuire quelques minutes (2/3) pas plus en mode grill.
Avec ce passage, vous donnerez plus de couleur, mais si vous les trouvez parfaits, laissez ainsi.
Faites le test du cure-dent et sortez-les du four.
Êtes-vous prêts à goûter ?
Je ne peux que vous souhaiter bon appétit.
Conservation des petits pains muffins
Les petits pains muffins se conservent quelques jours dans un sac à pain.
Sinon, si vous voulez les conserver au congélateur, vous pouvez le faire sans problème.
Au moment de les utiliser, vous pouvez les sortir quelques heures avant, les laisser au réfrigérateur puis les réchauffer au four ou à la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, referez-vous ces savoureux petits pains muffins ?
Selon moi, ils conquerront même les plus petits et seront parfaits aussi pour une fête d’anniversaire.
Si cela vous plaît, exprimez votre vote et votre avis avec les étoiles ci-dessous.
Si vous m’en donnez 5, ce sera évidemment le maximum de satisfaction.
MERCIIII BEAUCOUP
