La tarte salée aux fenouils, jambon, ricotta et pecorino est parfumée, crémeuse et super équilibrée.
Vous sentirez la douceur des fenouils qui se marie parfaitement à la saveur du jambon et du pecorino, tandis que la ricotta lie le tout dans une garniture moelleuse et enveloppante.
Parfaite comme plat unique, pour un déjeuner léger, un apéritif renforcé ou à emporter lors d’une sortie en plein air.
Je veux vous laisser une idée un peu différente pour un repas savoureux.
Cette tarte salée, je l’ai préparée avec ma pâte sans levure et les fenouils.
Ce légume n’est pas toujours apprécié, ou plutôt, nous l’utilisons plus souvent comme accompagnement ou dans les salades.
L’idée de l’utiliser dans un plat comme un second plat ou plat unique, ne vient pas toujours à l’esprit.
Étant donné que le fenouil est plutôt aqueux, il faut faire attention à comment il est cuisiné, pour qu’il ne libère pas d’eau et ne gâche pas notre plat.
J’ai fait quelques essais et je dirais qu’elle a été testée et appréciée, donc je peux vous la laisser à essayer. Vous verrez, vous ne le regretterez pas.
Si vous aimez les tartes salées, ne manquez pas ces autres recettes que je vous laisse ci-dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- pâte feuilletée (j'ai fait la pâte avec la recette de ma pâte sans levure que vous trouvez ici sur le blog)
- 1 kg fenouils (environ 3, j'utilise toujours les ronds "fenouils mâles")
- 2 œufs
- 100 g jambon cuit
- 60 g pecorino (coupé en dés)
- 100 g ricotta
- 2 cuillères à soupe chapelure (peut être nécessaire ou non, si la pâte est trop molle)
- 40 g parmesan râpé
Outils
- 1 Saladier
- 1 Passoire
- 1 Presse-purée
Étapes
Voyons comment réaliser la tarte salée.
Nettoyez les fenouils et mettez-les à cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes.
Ils seront prêts, lorsqu’il sera possible de les piquer avec les dents d’une fourchette.
Égouttez et mettez dans un presse-purée pour faire sortir l’eau autant que possible, vous devez littéralement les presser.
Mettez dans un hachoir et réduisez en purée.
Réservez la préparation pour qu’elle refroidisse un peu.
À ce stade, j’ai préparé ma pâte sans levure Pâte sans levure – Bricciola en cuisine (giallozafferano.it) ou si vous préférez, utilisez une pâte feuilletée prête.
Si vous n’avez jamais réalisé ma pâte sans levure, essayez-la, parce qu’en 5 minutes vous préparez une pâte incroyable.
Que ce soit la pâte sans levure ou la pâte achetée, prenez-la et étalez-la dans le moule (sur du papier cuisson) en la piquant un peu au fond.
Entre-temps, la purée de fenouils aura refroidi.
Prenez un récipient, battez les œufs avec une pincée de sel et ajoutez progressivement le parmesan râpé.
Ajoutez aussi le pecorino en dés, le jambon cuit haché, la ricotta et enfin la purée de fenouils.
Mélangez bien et si vous voyez que la pâte est trop molle, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de chapelure.
Versez la préparation sur la pâte et rabattez les bords.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et la garniture bien fixée.
Laissez tiédir 10-15 minutes avant de la couper : elle sera encore meilleure
Croyez-moi, même ceux qui n’aiment pas les fenouils, mangeront avec plaisir cette savoureuse tarte. Bon appétit
Conservation de la tarte salée aux fenouils, jambon, ricotta et pecorino
Laissez-la refroidir complètement après la cuisson.
Mettez-la dans un récipient hermétique ou couvrez-la bien avec du film plastique/aluminium.
Elle se conserve pendant 2-3 jours.
Avant de la manger, réchauffez-la 5-10 minutes au four ou à la friteuse à air: elle redevient croustillante mieux qu’au micro-ondes.
CURIOSITÉ: Saviez-vous qu’il existe deux types de fenouils ? Même s’ils semblent similaires, sur le marché, on trouve les fenouils mâles et femelles.
Ceux de forme arrondie sont les « mâles » et ceux de forme allongée sont les femelles.
Merci d’avoir visité ma page et pris inspiration de mes plats.
J’espère vous aider dans le quotidien, en vous offrant des solutions culinaires simples et authentiques.
J’espère vous aider dans le quotidien, en vous offrant des solutions culinaires simples et authentiques.
FAQ (Questions et Réponses)
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