La parmigiana de chou-fleur, je l’ai préparée comme alternative à la classique que nous réalisons tous.
Évidemment, en suivant mon cœur, mon inspiration et ma passion.
Je me suis dit, pourquoi ne pas essayer aussi avec les crucifères? Qui a dit qu’elle devait être uniquement d’aubergines?
J’ai cherché dans sa légèreté à la rendre appétissante avec l’ajout de ricotta et de fromage gruyère et je dois dire que toute la famille a apprécié.
La réalisons-nous ensemble? En complément de la recette écrite je vous joins aussi la vidéo pour voir les étapes que je vous décris.
Si vous aimez les crucifères, le chou-fleur et les brocolis, regardez aussi ces autres recettes ci-dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Automne, Hiver
Ingrédients
- 800 g chou-fleur
- 300 g sauce tomate
- 40 g parmesan râpé
- 50 g gruyère
- 100 g ricotta
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
- 1 Couteau
Étapes
Prenons un beau chou-fleur frais et après l’avoir coupé, lavons les bouquets sous l’eau courante.
Prenons le chou-fleur et plongeons-le dans une casserole avec de l’eau salée.
Faisons cuire jusqu’à ce qu’une fourchette puisse transpercer les crucifères.
Misons de côté et consacrons-nous à la préparation de notre sauce légère préférée.
Je prends une casserole j’y mets de l’ail finement haché, j’ajoute la pulpe de tomate, du sel et une demi-cuillère à café de sucre.
J’ajoute un peu d’eau pour laisser cuire pendant 15 minutes, quelques feuilles de basilic et puis un filet d’huile d’olive vierge extra.
Prêt aussi celui-ci commençons à assembler la parmigiana.
Dans un plat à gratin étalez une couche de sauce puis ajoutez une première partie de bouquets de chou-fleur.
Encore un peu de sauce et commençons à distribuer une partie de ricotta, de parmesan râpé et des cubes de gruyère.
Nous ferons ensuite une deuxième couche toujours en partant de notre légume, sauce, ricotta, gruyère et puis pour sceller avec une belle dernière couche de fromage.
Allumons le four en mode ventilé à 180 degrés et faisons cuire pendant environ 35 minutes.
Habituellement, je fais cuire en couvrant le plat à gratin avec du papier aluminium, pour que la partie supérieure ne colore pas trop rapidement.
Après vingt minutes je découvre et continue jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Parfois, j’allume juste 5 minutes le grill du four pour créer la croûte que le parmesan aidera à former.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit
Conseils sur la conservation de la parmigiana de chou-fleur
La parmigiana de chou-fleur est excellente tout juste préparée, mais si elle reste, conservez-la dans un récipient, couvert, au réfrigérateur.
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCIS DU FOND DU CŒUR
