La parmigiana légère au poulet est parfaite comme plat unique anti-gaspillage, savoureuse mais plus légère que la version traditionnelle.
Une recette simple et astucieuse pour transformer le blanc de poulet déjà cuit en un plat crémeux et savoureux, sans friture.
Si vous aimez les aubergines, je vous laisse quelques autres recettes appétissantes juste ci-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1.1 kg aubergines
- 500 g sauce tomate
- 250 g ricotta
- 150 g blanc de poulet
- 30 g parmesan râpé
Outils
- 1 Poêle
- 1 Plat à gratin
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère à café
- 1 Fourchette
Étapes
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone, disposez les aubergines.
Assaisonnez avec un filet d’huile et du sel et faites cuire dans un four ventilé à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
Une fois prêtes, mettez-les de côté.
Dans une poêle, mettez l’ail, l’oignon et un peu de carotte, ajoutez la purée de tomate, une pincée de sel et une de sucre et faites cuire pendant 10-15 minutes.
Parfumez avec du basilic ou de l’origan.
À la fin de la cuisson, ajoutez également de l’huile d’olive.
Coupez le blanc de poulet en petits morceaux pour qu’il absorbe mieux le condiment.
Dans un bol, assouplissez la ricotta avec une goutte de lait.
Rendez-la douce et lisse.
Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce, les aubergines, puis encore de la sauce, une couche de poulet, la crème de ricotta et une pincée de parmesan.
Continuez en couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant avec de la sauce et du parmesan.
Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement gratinée.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir : elle sera plus compacte et savoureuse.
Conservation de la parmigiana légère au poulet
La parmigiana légère au poulet, une fois cuite, se conserve facilement en suivant quelques précautions :
Au réfrigérateur :
Laissez refroidir complètement le plat, puis transférez-le dans un contenant hermétique ou couvrez bien le plat avec du film plastique ou de l’aluminium.
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
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