Le gâteau aux prunes et au miel est le dessert maison, authentique, parfumé et rustique que je trouve parfait pour le petit déjeuner et le goûter.
Pour réaliser ce dessert, j’ai utilisé le miel à la place du sucre et l’huile d’olive extra vierge à la place du beurre.
Les fruits sont un autre ingrédient important dans la préparation et l’enrichissent de propriétés bénéfiques.
Le résultat est une pâte moelleuse, simple et sans trop de prétention.
Si vous voulez le transformer en un dessert plus gourmand, je vous laisserai plus tard quelques conseils pour le faire.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients
- 150 g prunes
- 2 œufs
- 50 g miel d'acacia (si vous préférez plus de douceur, vous pouvez aller jusqu'à 70/80 g)
- 75 g huile d'olive extra vierge
- 13 g levure chimique
- 250 g farine type 2 (ou type 1, zéro)
- 4 prunes
- q.b. miel d'acacia
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Spatule
- 1 Tamis
- 1 Moule
- 1 Terrine
Étapes
Dans le bol d’un robot de cuisine, mettez les prunes lavées, coupées en deux et dénoyautées.
Ajoutez deux œufs, le miel et l’huile d’olive extra vierge.
Comme vous le voyez, il n’est pas nécessaire de battre les blancs en neige ou autre, nous le ferons rapidement.
Mixer le tout pour obtenir une préparation lisse sans grumeaux.
À ce stade, il ne nous reste plus qu’à ajouter les ingrédients secs.
J’ai ajouté la farine et la levure toujours dans mon robot.
Évidemment le bol doit être un peu grand pour pouvoir contenir toute la préparation y compris l’ajout de farine que vous allez utiliser.
Si le verre où vous avez mixé est petit, transférez la préparation dans une terrine et continuez à mélanger là-bas.
La préparation est prête à être versée dans le moule.
J’ai choisi un moule carré mais un rond ira aussi bien, comme vous préférez.
Le mien mesure 22 cm.
Le gâteau aux prunes et au miel ne contient pas de lactose, donc, adapté à tous même aux intolérants.
Si vous avez des intolérances, un peu d’attention lorsque vous beurrez le moule, assurez-vous que ce soit fait avec un produit sans lactose, ou utilisez du papier sulfurisé.
Versez la préparation dans le moule, ajoutez sur le dessus les prunes coupées en deux.
J’ai terminé en versant encore quelques gouttes de miel en filet sur les fruits.
Enfournez lorsque le four sera chaud à 180 degrés, en mode statique pendant environ 35 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent avant de terminer la cuisson.
Conseils et conservation du gâteau aux prunes et au miel
Si vous voulez rendre ce gâteau simple plus gourmand, avant de servir, chauffez 5 secondes au micro-ondes la tranche de gâteau et accompagnez-la d’une boule de glace ou de crème.
Le gâteau aux prunes et au miel, doit être de préférence, conservé au réfrigérateur.
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