J’ai réalisé le pain avec farine d’épeautre en lui donnant la forme d’une brique, dans un moule classique à cake.
Suivez-moi dans la préparation de la recette et vous obtiendrez un pain d’une douceur incroyable.
Quelques étapes pour un résultat époustouflant.
Je l’adore à tartiner au petit-déjeuner et évidemment, en accompagnement des plats que je déguste au déjeuner et au dîner.
Si vous aimez les focaccias, petits pains au lait, miches, regardez aussi ces autres recettes juste ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons ce qu’il nous faut pour préparer le pain avec farine d’épeautre
- 7 g levure de bière fraîche
- 10 g huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
- 11 g sel
- 500 g eau
- 1 cuillère à café sucre
- 100 g eau (pour dissoudre le sel)
- 820 g farine d'épeautre
Outils
- 1 Terrine
- 1 Fourchette
- Moules à cake
Étapes
Dans une terrine, verser l’eau à température ambiante, la levure de bière et la cuillère à café de sucre.
Avec une fourchette, mélanger ces ingrédients.
Ajouter les deux cuillères d’huile d’olive extra vierge et environ 300 grammes de farine et continuer à mélanger.
Vous obtiendrez un mélange moelleux que vous laisserez reposer juste deux ou trois minutes.
Après ce court laps de temps, ajoutez encore 100 grammes de farine.
Dans un verre, versez 100 grammes d’eau où vous allez dissoudre le sel.
Versez ensuite dans le récipient principal et continuez à remuer avec la fourchette.
Incorporez le reste de la farine et pétrissez à la main pour obtenir une pâte lisse et moelleuse.
Mettez le récipient avec la pâte à lever dans le four éteint pendant deux heures.
Poudrez-vous les mains de farine ou d’huile, reprenez la pâte qui aura doublé de volume et donnez des plis à la pâte.
La pâte à pain reste assez hydratée, donc ne vous inquiétez pas si elle semble coller un peu aux mains.
Mettez le récipient avec la pâte à lever dans le four éteint pendant deux heures.
Poudrez-vous les mains de farine ou d’huile, reprenez la pâte qui aura doublé de volume et donnez des plis à la pâte, en vous poudrant les mains de farine ou d’huile.
Cette pâte reste assez hydratée donc ne vous inquiétez pas si elle semble coller un peu aux mains.
Après cette étape, prenez le moule ou plutôt les moules à cake et huilez-les sur toutes les parois.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour les tapisser.
Divisez la pâte en trois morceaux et disposez chacun d’eux dans un moule.
En utilisant la forme de cake, les pâtons auront la force de lever et devenir bien hauts.
Sans parler de la douceur qu’ils acquerront une fois cuits.
Laissez lever le pain dans les moules pendant encore deux/trois heures à l’intérieur du four éteint.
Vous verrez que la pâte, une fois prête, atteindra le bord du moule.
Chauffez le four, mode statique à 190 degrés et une fois à température, enfournez pour environ 40 minutes.
Piquez toujours avec un cure-dent pour vérifier qu’il est cuit au centre.
Vous obtiendrez une croûte croquante en surface et un nuage de douceur à l’intérieur.
Bon appétit.
Comment conserver le pain avec farine d’épeautre
Le pain avec farine d’épeautre peut être conservé dans des sacs en papier « à pain » pendant deux ou trois jours.
En en faisant trois à la fois, vous pouvez également le congeler.
Je le coupe en tranches et le mets dans des sachets de congélation.
Quand j’en ai besoin, je le prends et le fais réchauffer dans le grille-pain ou au four.
Il retrouvera parfaitement sa saveur.
Si ce pain que vous voyez ci-dessous vous semble par endroits sombre à l’intérieur, c’est parce que j’ai également ajouté des graines de tournesol.
FAQ (Questions et Réponses)
Avez-vous aimé la recette du pain avec farine d’épeautre ?
Si oui et que cela vous fait plaisir, exprimez votre vote et votre jugement avec les étoiles ci-dessous.
Si vous m’en donnez 5, ce sera évidemment le maximum d’appréciation.
MERCIS DE TOUT CŒUR
Si vous souhaitez également voir mes vidéos recettes, suivez-moi sur ma page ➡️ INSTAGRAM
