Le cake à la ricotta est l’un de ces gâteaux, qui avec sa simplicité mais surtout son parfum, vous ramènera directement à la maison.
Vous souhaitez préparer un gâteau léger, moelleux, gourmand et authentique ?
C’est ce qu’il vous faut. Et si vous aimez le citron, je vous assure qu’il se marie à merveille avec la ricotta dans ce gâteau.
On va le réaliser?
Si vous aimez les gâteaux aux parfums maison, regardez aussi ces petites recettes juste en bas:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons ce qu’il faut pour réaliser cette recette
- 250 g ricotta
- 3 œufs
- 55 g sucre (si vous préférez plus sucré, vous pouvez aller jusqu'à 100)
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron (râpé)
- 80 g huile de graines
- 240 g farine d'épeautre (vous pouvez aussi utiliser de la farine type zéro si vous préférez)
- 1 sachet levure chimique
Outils
- 1 Terrine
- 1 Spatule
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à cake
Étapes
Dans une terrine, cassez 3 œufs, que vous aurez gardé à température ambiante, pour les monter encore mieux.
Ajoutez le sucre (qui, comme je l’écris toujours, peut être légèrement augmenté par rapport à ma dose) pour des gâteaux plus sucrés.
Avec le fouet électrique, commencez à fouetter, moi environ 7 minutes à haute vitesse, pour obtenir un mélange mousseux et clair.
À ce stade, ajoutez aussi le zeste d’un citron biologique râpé.
Ajoutez la pincée de sel, la ricotta, l’huile en filet et continuez à mélanger avec les fouets à basse vitesse.
Une fois que vous obtenez une pâte homogène, c’est le moment d’ajouter la farine et la levure tamisées.
Si vous utilisez de la farine d’épeautre, il faudra 235/240 grammes.
Si vous utilisez une farine type zéro, vous pourriez en utiliser jusqu’à 250 grammes.
Sachez que la pâte doit être compacte mais pas trop, évidemment.
Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte.
Nivelez la pâte et saupoudrez un peu de sucre dessus.
Cela contribuera à créer une croûte croustillante et dorée en surface.
Faites cuire dans un four chaud préchauffé à 180 degrés statique, pendant environ 30/35 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre le tout.
Bon appétit et bons goûters
Conservation et conseils pour le cake à la ricotta
Conservation et conseils pour le cake à la ricotta
Si vous n’avez pas de moule à cake, sachez que j’ai aussi utilisé des moules ronds pour les gâteaux.
Évidemment, la bonté ne change pas.
Ce gâteau à la ricotta se conserve deux/trois jours à température ambiante, sous une cloche en verre, ou dans ces sacs en plastique spéciaux pour les gâteaux.
Comme les sacs où l’on trouve les panettones à Noël.
FAQ (Questions et Réponses)
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