Les boulettes d’aubergines peuvent être dégustées comme plat principal ou lors d’un apéritif convivial.
Quelques ingrédients, sains, légers mais savoureux et vous réaliserez des boulettes qui plairont à toute la famille.
On les prépare ensemble ?
Si vous aimez ce légume aux couleurs magnifiques et saines, regardez aussi ces autres recettes que je vous laisse tout de suite ci-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Voyons ce qu’il faut pour préparer cette recette
- 500 g aubergines (2 aubergines)
- 300 g pommes de terre (2)
- 2 œufs
- q.s. chapelure
- 50 g pecorino sarde (ou parmesan râpé)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel fin
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Robot de cuisine
- Couteaux
- 1 Fourchette
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Laver les aubergines et les faire bouillir entières dans une casserole avec de l’eau.
Quand elles seront tendres, elles seront prêtes.
Éplucher les aubergines et les presser à la main pour enlever le gros de l’eau de cuisson.
Prendre un robot de cuisine ou un mixeur.
Une fois obtenue une pulpe homogène et lisse, réservez.
Dans une casserole faire bouillir les pommes de terre.
Quand elles sont cuites, les écraser avec une fourchette, les mettre dans un récipient et ajouter les aubergines que nous avons mixées.
Ajouter également les œufs, le sel, le fromage râpé et la chapelure.
Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte souple mais maniable avec les mains.
Rouler de petites quantités de mélange pour former les boulettes.
Je ne les ai pas passées dans la chapelure mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire.
Les placer ensuite sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
Ajouter de l’huile d’olive sur les boulettes et cuire sur une plaque de cuisson, dans un four préchauffé à 180 degrés, ventilé.
Elles seront prêtes après environ 30 minutes.
À mi-cuisson, les retourner et les laisser cuire encore 15 minutes.
Bon appétit
Comment conserver les boulettes d’aubergines ?
Si jamais il vous reste quelques boulettes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et le lendemain, une fois réchauffées, elles seront tout aussi délicieuses.
FAQ (Questions et Réponses)
Avez-vous aimé la recette des boulettes d’aubergines ?
Si oui et que cela vous fait plaisir, exprimez votre vote et votre appréciation avec les étoiles ci-dessous.
Si vous m’en donnez 5, ce sera évidemment le maximum de satisfaction.
MERCIE MILLE
Si vous voulez aussi voir mes recettes vidéo, suivez-moi sur ma page ➡️ INSTAGRAM
