Étapes

• Dans une terrine cassez l’œuf, ajoutez le sucre et le beurre mou et commencez à mélanger avec une fourchette.

  Ajoutez une pincée de sel, l’essence d’amande et la levure vanillée tamisée.

  Ajoutez aussi l’huile et continuez à amalgamer.

  Maintenant, ajoutez aussi les poudres. La farine de riz et ensuite la farine de sarrasin.

  Quand il ne sera plus possible de mélanger la pâte avec des ustensiles, commencez à le faire avec les mains.

  Selon l’absorption des liquides, le poids des farines à utiliser pourrait varier un peu par rapport aux quantités indiquées parmi les ingrédients.

  

• Placez la pâte sur le plan de travail fariné et avec un rouleau à pâtisserie, étalez-la pas trop finement.

  J’ai réalisé les biscuits en deux formes, en cœur et en bâtonnets.

  Ceux en cœur, je les ai découpés avec l’emporte-pièce approprié.

  Ceux en bâtonnets je les ai préparés à main levée.

  J’ai roulé un boudin de pâte et ensuite avec un couteau, j’ai coupé les bâtonnets.

  Avec un doigt, j’ai recréé les petits trous au centre que vous voyez.

  Enfournez à 180 degrés, four préchauffé en mode statique pour 12/13 minutes.

  Chacun de vous doit s’ajuster en fonction de la puissance de son propre four.

  Avec mon four, 13 minutes est la cuisson parfaite.

  Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit avec ces délicieux petits biscuits adaptés à tous et à tout moment de la journée.