Étapes

• Dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez le sucre et une pincée de sel. Avec une fourchette, commencez à mélanger.

  Pressez un citron et obtenez la quantité de liquide indiquée et filtrez le jus avec une passoire, pour éviter que des pépins ne tombent dans la pâte.

  Ajoutez ensuite le jus et le zeste râpé et continuez de mélanger.

  Incorporez l’huile et petit à petit la farine.

  Amalgamez avec la fourchette tant que c’est possible, puis continuez à la main.

  Une fois obtenu un beau pâton lisse et parfumé, placez-le sur un plan de travail et avec un rouleau à pâtisserie, préparez une pâte pas trop fine.

  

• Pour donner la forme aux biscuits, j’ai pris des morceaux de pâte et j’ai roulé des boudins sur le plan de travail.

  Avec un couteau ou une corne, j’ai découpé le boudin de pâte en morceaux que j’ai ensuite incisés à la main avec un couteau, recréant la décoration visible.

  Chacun est libre de découper les biscuits dans les formes qu’il préfère.

  Une fois les biscuits prêts, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de tapis en silicone. Selon leur taille, vous obtiendrez environ 20 biscuits.

  Préchauffez le four à 170 degrés en mode statique et une fois la température atteinte, enfournez et laissez cuire environ 17 minutes.

  Sortez-les du four et savourez le parfum et le croustillant de ces petites douceurs si simples mais si bonnes.