Les petits pains farcis au fromage sont de tendres bouchées de pain, qui contiennent à l’intérieur un délicieux trésor de fromage.
Vous pouvez les utiliser pendant le repas ou pour des apéritifs gourmands à la maison avec la famille et les amis. Si vous les coupez et les garnissez également de mayonnaise, de légumes ou de charcuterie croyez-moi, vous ferez le bonheur de ceux qui les goûteront.
Que diriez-vous de les préparer ensemble ?
Si vous aimez les levains salés, comme le pain, les focaccias et les pizzas, ne manquez pas ces autres recettes ci-dessous, sélectionnées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 22 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients nécessaires pour préparer les petits pains farcis au fromage
- 260 g farine de Kamut®
- 60 g huile d'olive extra vierge
- 270 ml lait
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 250 g farine 0
- 8 g sel fin
- 40 ml lait (pour badigeonner la surface)
- 1 cuillère à café sucre
- 60 g pecorino (Coupé en cubes)
Outils
- 1 Robot de cuisine
- Papier sulfurisé
- 1 Pinceau
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Je fais juste une petite introduction avant de plonger dans l’explication de la recette.
J’ai réalisé les petits pains avec deux types de farine mélangées ensemble mais si vous préférez n’en utiliser qu’une seule, ça ira tout aussi bien.
La farine de Kamut s’est très bien prêtée à cette recette et je vous conseille d’essayer, mais comme je vous le disais, si vous préférez en utiliser une seule, de type zéro, double zéro ou type 1, aucun problème, elles iront toutes aussi bien.
Dans un récipient versez la farine et ajoutez le sucre. Mélangez les deux ingrédients et ajoutez ensuite l’huile. Mélangez encore et ajoutez aussi le sel.
Dans un verre doseur ou ce que vous avez à disposition dissolvez la levure de boulanger fraîche dans le lait légèrement tiédi. Faites attention à ne pas le chauffer sinon vous compromettez la levée.Ajoutez ce mélange aux farines et amalgamez jusqu’à former la pâte.
Avec un couteau, faites une sorte de croix sur la pâte. Nous la laisserons ensuite lever dans un récipient couvert et dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant au moins 3 heures. La pâte devra être bien levée avant de procéder au façonnage.
Pendant que le pain lève, coupez le fromage en cubes.
Après ce temps, reprenez la pâte et détachez-en des morceaux. Faites des petites boules qui pèseront 33/35g chacune. Une fois pesée, étalez la boule entre vos mains ou sur le plan de travail, et placez au centre les cubes de fromage.
J’ai choisi du pecorino, vous pouvez aussi utiliser du gruyère, de l’asiago ou en tout cas un fromage à pâte dure. Une fois le fromage placé, roulez à nouveau le petit pain entre vos mains et placez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever à nouveau les petits pains pendant environ une heure.
Après ce temps, les boules de pain seront bien gonflées et nous badigeonnerons la surface avec le lait, avant d’enfourner. Allumez le four en mode statique à 180 degrés et enfournez pendant environ 20/25 minutes. Adaptez-vous toujours à votre four. Faites le test du cure-dent et s’ils sont prêts, éteignez le four et sortez-les.
Vous pouvez réaliser cette pâte soit avec le robot de cuisine soit à la main. Décidez comment vous voulez procéder.
Bon appétit
Conseils sur les petits pains farcis
Les petits pains farcis au fromage peuvent également être conservés au congélateur. Lors de l’utilisation, il suffira de les sortir du froid et de les laisser revenir à température ambiante pendant quelques heures ou de les passer au four pendant quelques minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’en pensez-vous, referez-vous ces petits pains farcis gourmands ?
Les petits pains au fromage sont également une excellente alternative au petit déjeuner sucré et un goûter sain.
