Avez-vous déjà goûté les biscuits au sarrasin? Si vous ne les avez jamais goûtés, c’est l’occasion parfaite pour le faire.
Cette recette vous offrira des biscuits friables et vraiment savoureux. Me croyez-vous si je vous dis qu’ils rappellent la pâte des baci di dama?
Quand je les ai fait goûter à maman et papa, ils pensaient qu’il s’agissait de biscuits au beurre, ils ont été séduits par la friabilité et le goût. Il faut que vous sachiez que quand je réalise de nouvelles recettes, avant de les écrire ici sur le blog, en plus de tester leur goût moi-même, je demande toujours aussi l’avis de mes parents et de mes beaux-frères.
Eux sont heureux de faire les goûteurs et moi encore plus, car ils m’aident à comprendre si le résultat est vraiment celui que j’attends, pour pouvoir partager ma recette avec les autres.
Ceci dit, j’aimerais beaucoup que vous les refassiez, et me donniez votre avis, car nous les adorons et je suis presque certaine de vous laisser une petite recette délicieuse qui vous conquerra.
Si vous aimez les farines peu raffinées, je vous laisse ci-dessous quelques autres recettes sélectionnées pour vous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer les biscuits au sarrasin
- 1 œuf (de préférence moyen à gros)
- 50 g sucre
- 1 sachet vanilline
- 6 g levure en poudre pour gâteaux
- 1 pincée sel fin
- 65 g huile de graines (maïs ou tournesol)
- 80 farine de riz
- 1 cuillère à café essence d'amande
- 140 g farine de sarrasin
Outils
- 1 Terrine
- Papier cuisson
- 1 Fourchette
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce
Étapes
Dans une terrine, cassez l’œuf, ajoutez le sucre, une pincée de sel, la vanilline, la cuillère à café d’essence d’amande, la levure tamisée et avec un fouet ou une fourchette, commencez à mélanger.
Ajoutez aussi l’huile et continuez à mélanger. Maintenant, ajoutons les poudres : la farine de riz puis la farine de sarrasin.
Quand il ne sera plus possible de mélanger la pâte avec des ustensiles, commençons à le faire avec les mains.
La farine de sarrasin pourrait varier un peu en quantité, par rapport à ce qui vous a été indiqué. Selon l’absorption des liquides, il est possible que par rapport à mes 140g indiqués, il vous en faille 135g comme 145g, l’important est d’obtenir une pâte compacte, non collante mais souple.
Mettez la pâte sur le plan de travail fariné et avec un rouleau à pâtisserie, étalez-la pas trop finement. Avec des emporte-pièces ronds ou avec le bord d’un verre, découpez les biscuits.
Une partie des biscuits, je les ai décorés en les piquant à la surface avec les dents de la fourchette et l’autre partie, toujours avec les dents, mais en appuyant dessus.
Enfournez à 180 degrés, four préchauffé en mode statique pendant 12 minutes.
Chacun de vous doit s’adapter en fonction de la puissance de son propre four, avec le mien 12 minutes est la cuisson parfaite. Si vous pensez les laisser une minute de plus, d’accord, mais pas trop, sinon ils deviendront durs, compromettant la bonne réussite.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit avec ces petits biscuits gourmands adaptés à tous et pour n’importe quel moment de la journée.
Conseils et conservation des biscuits au sarrasin
Pour obtenir environ 20 biscuits j’ai utilisé un emporte-pièce rond, d’un diamètre de 6 cm. Si vous préférez, vous pouvez donner d’autres formes à vos petits biscuits.
Si vous arrivez à ne pas les finir tous, 😉 les biscuits se conservent quelques jours, dans une boîte en verre hermétique ou en métal.
FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, êtes-vous prêts à déguster les biscuits au sarrasin?
Essayez-les, vous ne le regretterez pas. La farine de sarrasin deviendra l’une des farines qui ne pourra pas manquer dans votre garde-manger.
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