La pâte sablée au yaourt est une base de pâte que vous pouvez utiliser pour préparer des tartes et des biscuits.
Quand on pense à la pâte sablée, on pense à une composition que l’on réalise avec du beurre mais il existe de nombreuses autres versions délicieuses de sablés sans beurre, mais avec de l’huile, du yaourt, etc., etc.
Aujourd’hui, je vous laisse ma version avec le yaourt qui vous offrira des pâtes légères, légèrement friables en surface et molles à l’intérieur. Vous verrez quelle pâte lisse et merveilleuse et surtout facile à étaler et à travailler.
Si vous aimez la pâte sablée en général, regardez aussi ces autres petites recettes ci-dessous, sélectionnées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients nécessaires pour préparer la pâte sablée au yaourt
- 1 œuf
- 60 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 125 g yaourt nature (ou à la vanille)
- 60 g fécule de pomme de terre
- 1 pincée sel fin
- 55 g huile d'olive extra vierge (ou de graines)
- 1 cuillère à café rhum (ou autre liqueur similaire)
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 260 g farine 0
Outils
- 1 Terrine
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Fourchette
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Rouleau
Étapes
Dans une terrine, cassez l’œuf, ajoutez la pincée de sel et le sucre et commencez à mélanger avec une fourchette.
Ajoutez l’huile, le yaourt nature, la cuillère à café d’extrait de vanille, la cuillère à café de liqueur et continuez à mélanger.
Une fois les liquides mélangés commencez à incorporer les poudres. Tamisez la farine, la fécule et la levure vanillée que vous ajouterez petit à petit, jusqu’à obtenir un pâton qui sera fantastique par sa douceur et sa finesse.
Préparé le pâton, farinez le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
À ce stade, la pâte est prête pour préparer tartes, biscuits, petits gâteaux.
La cuisson dépendra de l’utilisation que vous en ferez. Gardez à l’esprit que si vous préparez une tarte et que vous la fourrez de crèmes molles (comme la ricotta) la pâte restera un peu plus humide et prendra un peu plus de temps qu’une tarte fourrée de confiture.
Les temps généraux sont de 25/30 minutes dans un four statique à 170 degrés, qui peuvent augmenter ou diminuer selon l’utilisation.
Par exemple, pour des biscuits, vous resterez autour de 12/13 minutes environ, il suffira évidemment de vérifier avant d’éteindre le four.
Conservation de la pâte sablée au yaourt
La pâte sablée au yaourt se conserve comme les biscuits sablés au beurre ou à l’huile, dans des boîtes hermétiques en verre, en métal, ou si sous forme de gâteaux sous des cloches en verre.
FAQ (Questions et Réponses)
Essaierez-vous de faire cette base de pâte sablée molle au yaourt ?
J’espère que vous la réaliserez et qu’elle vous sera utile pour de nombreuses petites recettes.
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Je vous attends.
Amitiés
Simo
