Étapes

• Prenez la farine et versez-la dans le récipient où vous souhaitez pétrir. Je l’ai mise dans le pétrin.

  Dans un verre doseur, faites dissoudre dans le lait à température ambiante ou légèrement tiède, la levure et le sucre. Laissez agir quelques minutes puis commencez à verser au centre de la farine et actionnez le pétrin, ou commencez à mélanger avec une fourchette ou à la main.

  Ajoutez ensuite l’huile.

  À ce point ajoutez également le yaourt sans lactose, l’arôme ou le zeste d’orange râpé et si vous souhaitez faire un mélange de zeste d’orange et de citron, ce sera tout aussi parfait. J’ai déjà expérimenté les deux versions.

  Quand les ingrédients cités commencent à former une pâte ajoutez aussi le sel. Continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

  Elle sera douce et un peu collante. Couvrez le récipient avec un film plastique et laissez lever à l’abri des courants d’air, pendant environ trois heures. Je le mets au four à peine chauffé. Je l’allume et surveille pendant 50 secondes avant d’y insérer le bol avec la pâte.

  

• Après le temps de levée, versez-la sur un plan de travail fariné et même si elle est légèrement collante, avec les mains farinées, vous n’aurez aucun problème à la modeler.

  Détachez des morceaux de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des boules d’environ 55 g chacune et laissez lever à nouveau.

  Après une autre heure, les boules seront bien gonflées pour être garnies.

  Prenez un petit verre et avec le fond, enfoncez-le au centre de chaque boule pour créer un creux qui accueillera la confiture. Avant d’insérer la confiture au centre de la brioche, je l’ai liquéfiée avec une cuillère à café d’eau.

  Préchauffez le four en mode statique à 180 degrés et une fois à température, enfournez pendant environ 15 minutes.
  Avant d’éteindre, vérifiez toujours avec un cure-dents que l’intérieur de notre préparation est bien sec.

  
  Je n’ai plus qu’à vous dire BON APPÉTIT