Recettes délicieuses

Pain au levain déshydraté

bricciola
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Le pain au levain déshydraté se prépare en quelques gestes. Je le trouve très pratique à réaliser car il est vraiment à la portée de tous.

La couverture du pain est à votre goût et créativité. J’adore les graines mélangées, donc j’aime souvent le décorer avec ces graines merveilleuses.

Si vous aimez le pain et les produits levés, je vous laisse ici tout de suite quelques recettes sélectionnées:

  • Difficulté: Facile
  • Coût: Très économique
  • Temps de repos: 3 Heures 30 Minutes
  • Temps de préparation: 30 Minutes
  • Portions: 8 Pièces
  • Méthodes de cuisson: Four
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser la recette

  • 500 g farine type 0 (ou type 1 ou épeautre ou 00)
  • 50 g levain déshydraté
  • 10 g sel fin
  • 330 ml eau (300 ml dans la pâte + 30 ml pour dissoudre le sel)
  • 40 g graines mélangées (facultatif)

Outils

  • 1 Robot pâtissier
  • 1 Terrine
  • 1 Fourchette
  • Papier sulfurisé
  • Tapis de cuisson
  • Plaques de four
  • 1 Cuillère à café

Étapes

  • Ce sera très simple. Dans le bol du robot pâtissier ou dans une terrine, versez tous les ingrédients.

    Mettez la farine, le levain et 300 ml d’eau et commencez à pétrir. Après quelques minutes, ajoutez les 30 ml d’eau dans lesquels vous aurez dissous le sel.

    Je préfère toujours ajouter le sel en dernier pour ne pas interférer avec la levée.

    Une fois prêt, laissez reposer la pâte pendant une heure en la couvrant. Reprenez-la, si vous le souhaitez, faites deux tours et puis formez les petits pains ou les miches et placez-les sur du papier sulfurisé fariné ou sur un tapis approprié. Laissez reposer encore deux heures et demie.

    Après le repos et le doublement des formes de pain, vous pouvez le laisser basique ou le décorer en surface, en ajoutant des graines selon vos envies. Avant de répartir les graines, j’ai badigeonné la surface du pain avec de l’huile d’olive extra vierge.

    Préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire environ 30 minutes en mode statique. La cuisson varie selon la taille des petits pains ou si c’est une miche entière.

    Avant d’éteindre le four faites toujours le test du cure-dent pour vérifier que l’intérieur de la préparation soit sec et cuit.

  • Une fois prêt, le pain aura une belle croûte extérieure et sera bien moelleux à l’intérieur.

    Je ne vous souhaite plus que bon appétit.

Conservation

Le pain au levain déshydraté se conserve un ou deux jours dans un sac ou sachet à pain approprié.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le congeler et l’utiliser ensuite en prenant soin de le réchauffer au four avant de le consommer. Avec cette étape, la croûte retrouvera également son croustillant.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le congeler et l’utiliser ensuite en prenant soin de le réchauffer au four avant de le consommer. Avec cette étape, la croûte retrouvera également son croustillant.

FAQ (Questions et Réponses)

  • Referez-vous mon pain au levain ?

    J’espère que cette recette vous sera utile et qu’elle vous plaira.
    Si vous souhaitez suivre mes vidéos recettes, je vous attends également sur ma page INSTAGRAM

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bricciola

Salut, je suis Simona et ma page s'appelle BriCciola en cuisine, car je l'ai dédiée à maman et papa, qui m'ont toujours appelée ainsi depuis que je suis petite. Je ne suis pas chef et dans la vie je me suis toujours occupée d'autre chose, mais la cuisine, avec la danse, a toujours été l'une de mes grandes passions. La plus grande inspiration, cependant, je l'ai reçue des plats que préparaient d'abord ma grand-mère et aujourd'hui ma mère. Ici sur mon blog de cuisine, je t'accompagne de l'entrée au dessert, avec des recettes pensées pour un mode de vie sain et conscient. Des plats équilibrés, des ingrédients choisis avec soin et beaucoup de goût, car bien manger ne signifie jamais renoncer au plaisir. J'adore manger, mais j'aime aussi prendre soin de ma santé, de celle de ma famille et, un peu, de tous ceux qui reproduiront mes recettes. C'est pourquoi le quotidien doit être riche en saveurs, mais toujours avec un regard attentif sur le fait de manger sainement. Merci, je vous attends.

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