La fougasse à la courge est un pain levé simple à réaliser, agréable à apporter à table.
La couleur de sa pâte apporte joie et convivialité et sera appréciée par les adultes et les enfants.
Venez la préparer avec moi ?
Si vous aimez les fougasses, voici quelques autres idées de recettes juste ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser cette recette
- 500 g farine type 2 (Vous pouvez utiliser aussi la 0, ou la 1)
- 200 g eau
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sucre
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café sel fin
- 250 g courge
Outils
Un récipient pour pétrir, une fourchette et un plat pour le four.
Étapes
PRÉPARONS LA PÂTE
D’abord, faisons cuire la courge.
Après avoir enlevé la peau et coupé en morceaux, vous pouvez la faire cuire dans un récipient (couverte d’un film approprié) au micro-ondes, pendant environ 7/8 minutes à puissance maximale, ou sur une plaque au four, 180 degrés ventilé pendant au moins 20 minutes.
Elle sera prête lorsque vous la verrez bien tendre pour pouvoir l’écraser avec une fourchette.
Récupérons la pulpe, nous la mettons dans un saladier et l’écrasons. Nous incorporons également la farine. Mettons de côté et préparons les liquides.
Dans un pichet où nous aurons mis l’eau, nous dissolvons la levure de boulanger à l’intérieur, avec le sucre et l’huile. Une fois bien mélangés les liquides entre eux, nous les ajoutons au mélange de courge et de farine que nous avions (laissé de côté). Pour finir, ajoutons le sel. Mélangeons tous les ingrédients avec la fourchette puis avec les mains, pour obtenir une belle boule de pâte.
Nous laissons lever pendant deux heures couvert. Après le temps de repos, reprenons la boule et l’étalons dans un plat préalablement enduit d’huile à la base. Donnons la forme classique de la fougasse, avec de nombreux petits trous en surface.
Après le temps de repos, reprenons la boule et l’étalons dans un plat préalablement enduit d’huile à la base. Donnons la forme classique, avec de nombreux petits trous en surface.
Faisons lever dans le plat pendant une autre heure. Vous verrez qu’elle montera et deviendra bien moelleuse. Dans un récipient, préparez l’émulsion à répartir dessus. Un demi-verre d’eau, 20 g d’huile et une demi-cuillère à café de sel. Mélangez-les bien entre eux.
La quantité d’huile et de sel peut augmenter selon votre goût. Si vous préférez plus de saveur et une fougasse un peu plus grasse, ajoutez quelques grammes supplémentaires de ces deux derniers ingrédients.
Brossez la fougasse avec l’émulsion et mettez au four.
Elle doit cuire au four statique à 180/190 degrés pendant environ 22 minutes. Une fois le temps écoulé, pour une couleur plus dorée en surface, vous pouvez ajouter encore deux ou trois minutes de fonction grill seulement. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four.
Je n’ai plus qu’à vous souhaiter bon appétit.
Conservation
Elle se conserve à l’intérieur d’un sac en papier, comme ceux pour le pain, pendant deux jours.
Si vous en avez encore, vous pouvez aussi la congeler et, en cas de besoin, décongeler et réchauffer au four.
FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, allez-vous refaire la fougasse à la courge ?
J’espère vraiment qu’elle vous plaira et accompagnera vos plats.
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