Étapes

• La veille de la préparation, prenez les haricots cannellini secs, mettez-les à tremper dans l’eau pour les couvrir et ajoutez également une demi-cuillère à café de bicarbonate.

  Le lendemain matin, après un temps de repos d’au moins 12 heures, reprenez les haricots, rincez-les à l’eau et épluchez-les. C’est l’étape un peu plus laborieuse, mais croyez-moi ça en vaut la peine.

  Une fois que tous les haricots sont nettoyés, de leur peau, allez les remettre dans une casserole, où vous aurez ajouté de l’eau au préalable. La quantité d’eau doit atteindre la moitié de la casserole.

  À ce stade commencez à assaisonner les haricots que vous avez mis dans la casserole avec l’eau.

  Ajoutez l’huile d’olive, le sel, les feuilles de céleri coupées, la carotte, le persil et l’oignon haché, les feuilles de basilic et l’ail. Ajoutez également les petites tomates en morceaux.

  Commencez à cuire la soupe, vous verrez qu’au fur et à mesure les haricots et les liquides se transformeront en crémeux.

  Maintenant prenez des pâtes comme des tubetti ou d’autres que vous préférez, moi généralement des spaghettis cassés, montez le feu sous la casserole et dès qu’elle bout, jetez-les et faites-les cuire le temps nécessaire.

  Lorsque les pâtes seront prêtes, le crémeux et la bonté de ce plat vous apporteront gourmandise.

  Comme vous l’avez lu dans la recette, je n’ai pas fait revenir d’ingrédient, pour préparer ce plat principal et pourtant si vous le réalisez, vous me direz.

  Je vous souhaite bon appétit et je vous attends pour la prochaine recette.

  
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