L’omelette nuage de chou-fleur est une omelette un peu différente de l’ordinaire, elle ressemble presque à un gâteau et au toucher, elle semble vraiment moelleuse comme un nuage.
Je l’ai préparée en utilisant un seul œuf entier et plus de blancs d’œufs et c’est justement ce dernier qui donnera à l’omelette cet aspect vaporeux et gourmand.
Bien sûr, il y a aussi d’autres ingrédients qui la rendent appétissante, je vous explique tout de suite comment je l’ai préparée.
Si vous aimez les œufs, je vous laisse quelques autres petites recettes à cliquer juste en dessous sur les écritures rouges en gras :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer la recette
- 1 chou-fleur (moyen)
- q.s. sel fin
- 300 g blanc d'œuf
- 1 œuf (entier)
- 70 g parmesan râpé
- Quelques feuille basilic
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
Un mixeur plongeant, une poêle pour cuire l’omelette
Étapes
Prenez un chou-fleur de taille moyenne et après l’avoir coupé en bouquets, lavez-le bien sous l’eau puis mettez-le à bouillir.
Lorsqu’il aura une consistance tendre, au point de pouvoir le piquer avec les dents d’une fourchette, éteignez et égouttez-le de l’eau, mettez-le de côté.
Dans un récipient, versez notre blanc d’œuf que nous allons monter en neige, exactement comme si vous deviez préparer un gâteau.
Une fois qu’il sera bien gonflé, ajoutez, l’œuf entier que vous aurez battu au préalable, le sel, 50 g de parmesan râpé et nos bouquets que nous avions mis de côté.
Mélangez tous les ingrédients, en remuant de bas en haut.
C’est le moment de prendre aussi nos feuilles de basilic, une belle poignée que nous allons insérer dans le bol du mixeur plongeant avec trois cuillères à soupe d’huile et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une sorte d’huile au basilic.
À ce stade, prenez la poêle, huilez le fond et avec une cuillère, commencez à verser le mélange à l’intérieur. Une fois que vous l’avez tout mis à l’intérieur, saupoudrez la surface avec les 20g restants de parmesan râpé et notre huile aromatisée au basilic.
Enfournez à four préchauffé, ventilé, à 170 degrés, pendant environ 15/20 minutes. Après un quart d’heure, vérifiez l’omelette pour en vérifier la cuisson. Si elle ne vous semble pas prise, laissez encore quelques minutes.
Sortez du four et profitez de ce nuage moelleux et gourmand.
Conservation et conseils pour l’omelette nuage de chou-fleur
Si vous préférez, au lieu du parmesan, vous pouvez aussi utiliser un bon pecorino râpé.
Si elle n’est pas toute consommée, l’omelette doit être conservée au réfrigérateur couverte.
FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, allez-vous refaire cette omelette qui ressemble à un gâteau ?
Je vous recommande de la goûter et de l’essayer, vous verrez que vous l’aimerez même si vous n’êtes pas fan des crucifères et donc des choux et choux-fleurs.
Si cela vous intéresse, vous pouvez aussi me suivre sur ma page ➡️ INSTAGRAM
